紅豆粥在韓國、中國和日本都很受歡迎，不過在其他許多地方也有。在寒冷的天氣里，熱的版本的粥很受歡迎，當天氣轉暖時，冷飲會讓人耳目一新。它可以作為一道美味的主菜，也可以作為甜點的甜點。一般作為簡單的晚餐，紅豆粥的配料很少，主要成分是青豆。
紅豆粥的主菜版本是用水配制的，azuki豆和大米。azuki豆是一種小紅豆，大約0.2英寸（5毫米）長，主要生長在東亞和喜馬拉雅山地區。豆子在水中煮沸，過濾，壓碎，然后再放入水中。加入米飯可以使湯變成濃粥。雖然這道菜通常是用很少的食材和用來保存食物，可以添加一些肉來讓這頓飯更有營養和更豐盛。
制作紅豆粥的第一步是煮豆子。
在韓國，一些人習慣用紅豆粥來驅除邪靈和厄運。紅豆代表陽氣的顏色，這是強烈的太陽。紅豆粥也用于家庭舉行的祈福儀式。飯團韓國的廚師們通常在冬至這一天準備紅豆粥，這是一年中最短的一天然后碗粥被放在房子周圍，包括家庭神龕。當紅豆粥冷卻后，一家人坐在一起吃這道菜。這種放松和享受營養大餐的傳統是為春天農場辛勤勞動做的準備，也是一種可以帶來好運和豐收的儀式。
糖可以把紅豆粥變成一種被認為是美味的甜點在中國和日本文化中都可以吃。一種叫"摩奇"的糯米糕，放在溫熱的粥中間慢慢融化。甜點的變化包括糯米粉、餃子或栗子。加糖煉乳有時用作澆頭和增加粥的味道。這道甜點通常與酸味或咸味的食物一起食用，與非常甜的粥形成對比。