仿制乳酪有時也被稱為模擬奶酪，是當今市場上眾多加工奶酪中的一種，其特點是貨架期長，成本相對低廉，全世界許多家庭都使用這種奶酪，主要是用植物油制成的。
仿奶酪通常被認為與替代奶酪相同奶酪，但事實上，兩者是有區別的。替代奶酪通常仍然是用低含量的乳固體制成的。相比之下，仿制奶酪依賴于植物油和酪蛋白的結合，酪蛋白是牛奶中的一種蛋白質，雖然這兩種奶酪產品的味道非常相似，但在質地上往往略有不同，仿制奶酪的柔韌性稍差。
這種產品往往缺乏相同水平的真正的奶酪甚至是替代奶酪的營養成分。仿奶酪的主要優勢在于價格和保質期。原料的低成本有助于使成品非常實惠。此外，奶酪中缺少酪蛋白以外的乳制品也有助于產品的持久性。
仿奶酪可以用來制作面食的奶油奶酪醬。
仿制奶酪的營養價值可能很低，味道往往是很容易接受的，尤其是當作為食譜的一部分使用時例如，用它制作的奶酪醬比花椰菜或其他蒸蔬菜效果更好，在烤漢堡餡餅上也能很好地發揮作用。意大利面食也能從用仿制奶酪制成的奶油干酪醬中獲益。
仿制奶酪幾乎可以在任何一家超市買到。通常情況下，它會這樣做以適合做三明治或漢堡的切片形式提供。在某些情況下，還可以提供一袋袋磨碎的仿奶酪，使其可以用于沙拉、玉米卷或砂鍋中的奶酪面層。快速且易于儲存，有助于填補食品市場的空缺。當預算有點緊張時同時，人們仍然希望能有奶酪的外觀和味道，這種產品可能是理想的解決方案。
塔可使用仿奶酪。