革蘭氏粉是一種由煮熟的烤鷹嘴豆制成的細粉。它也被稱為鷹嘴豆粉，呈淡黃色，質地柔滑。這種面粉被廣泛用作印度料理的配料，在一些亞洲、中東，和歐洲菜。
鷹嘴豆（Cicer arietinum）生長在小灌木叢中，這些灌木叢產生羽毛狀的葉子和豐滿的橢圓形豌豆莢。有兩種類型：desi，又小又黑，皮膚粗糙；卡布利，又大又輕，皮膚光滑。歷史上，這些豆類是最早種植的作物之一。印度是世界上最大的生產國。
克面粉在印度次大陸的大部分地區被稱為貝桑"gram"來自孟加拉方言。在印度次大陸的大部分地區，面粉被稱為besan或chana。在中東，它被稱為鷹嘴豆（hummus）。在意大利，它被稱為farina di ceci，在法語中，它被稱為farine de pois chiche
就像鷹嘴豆本身一樣，gram面粉是富含蛋白質和碳水化合物，富含維生素B、鈣和其他礦物質，如鐵、磷和鎂。作為無麩質產品，它特別受到那些對食物過敏和特殊飲食需求的人的青睞。
印度最受歡迎的菜肴是用克面粉做的。許多油炸菜肴都涂上了由這種面粉、雞蛋和水做成的面糊。其中包括被稱為bonda的土豆餅、被稱為pakora的蔬菜油條，鷹嘴豆粉也被用來制作一種叫做木瓜餅的脆印度扁面包
在其他國際菜系中，一系列有趣的菜肴中都使用了革蘭氏面粉。這種面粉被用來制作中國菜"雞豆涼粉"（jidou liangfen），一種堅硬的果凍，可以涼拌或添加到炒菜中。在緬甸，它被用來制作一種類似豆腐的食物，被稱為hpu，它被用來制作一種叫farinata的意大利扁面包，一種叫socca的法國普羅旺斯扁平面包，一種叫做panelle的西西里油炸餅，一種很受歡迎的街頭食品。
許多亞洲市場和大多數印度雜貨店都有這種面粉，健康食品商店也有這種面粉，因為它在素食主義者和純素食者中很受歡迎，對于勇敢的廚師來說，它可以在家里通過煮沸、干烤和研缽碾磨干鷹嘴豆來制作。