術語"清真果凍-O?"通常用于指伊斯蘭飲食法允許使用的明膠或明膠替代品。盡管卡夫食品~JELL-O?品牌明膠俗稱其商標名，但它并不適合清真飲食，即使它可能被列為猶太食品，或根據猶太飲食法可接受。清真果凍O?包括根據伊斯蘭法律從牛或魚中提取的明膠，以及植物性明膠替代品，如瓊脂或卡拉膠。清真明膠和明膠替代品與普通明膠有許多相同的口味，但在質地上可能略有不同。
伊斯蘭法律禁止使用含明膠的豬制品。
許多穆斯林將廣受歡迎的JELL-O®品牌明膠甜品的替代品稱為"清真果凍-O?"，盡管卡夫不生產經清真認證或實際上，清真。JELL-O®品牌產品可能含有各種動物的明膠，根據伊斯蘭或猶太飲食法，這些動物不適合食用，包括豬。一些猶太當局認為，豬明膠是可以接受的，因為它被顯著改變，不再像豬肉，但伊斯蘭當局沒有使用這種產品定義。
清真市場銷售各種各樣的清真食品，包括清真明膠。
如果產品是由使用非鋸齒刀片屠宰的魚或牛制成的明膠，且沒有驚人的程序，則可以稱為"清真果凍-O?"。這些凝膠有多種口味和顏色，類似于主流明膠，但它們通常是質地比豬肉制品柔軟根據制造商的不同，這些清真產品可能包括在北美或歐洲市場上不常見的地方風味，如荔枝或榴蓮。動物源性清真明膠可用于容器中制作的甜點或作為穩定劑添加到布丁中，但在獨立的模具或切割形狀下效果較差。
根據伊斯蘭飲食法，素食明膠替代品也是可以接受的，并且通常是從海藻中提取的。瓊脂通常與椰子奶和水果一起用于東亞甜點中，并且往往非常堅硬且稍不透明，質地比明膠的彈性小它切割干凈，在模具中表現良好，但可能會有輕微的脆性。卡拉吉南衍生產品的質地和外觀與明膠相似，但口味相對有限，切割或撕破時容易拉伸和變薄。椰子膠在零食中用作明膠替代品，但在家里很難制作，通常只在制成品中出現。
一般意義上，清真在阿拉伯語中是指合法的，是指伊斯蘭教規則允許的。