一束百里香含有大約四到五根從生長的灌木上摘下的小枝，或者大約一茶匙的干葉。這種測量方法通常是用來表示食譜中的一般建議，它可以代替任何量，既能滿足廚師的需要，又能滿足所制食物的需要。新鮮切碎的百里香比干燥的百里香更有味道，有時，當沒有新鮮的草藥時，廚師需要使用大量的干草藥。
從百里香灌木上切下的四到五根小枝可能構成一束百里香。
矮灌木，可在室外花園或室內作為容器植物種植。每根莖含有大量小的、深綠色、芳香的葉子，這些葉子可從蘆葦狀的長莖上單獨采摘。這些葉子可以新鮮添加到食譜中，或晾干后儲存以備將來使用。
百里香經常用在慢燉鍋里給燉牛肉調味。
從灌木上切下的四到五根小枝可以組成一束百里香。每根小枝可能在6到10英寸（15.24到25.4）之間（厘米）長度。一旦一朵小花出現在莖的頂端，一般來說，它已經達到了它的最大高度。開花的小枝應該先剪下來，然后再用來為新的嫩芽騰出空間。
從一束百里香中的小枝莖上摘下每一片葉子的動作都是非常耗時的。在去除過程中，葉子往往會在手指上留下粘性殘留物。一些廚師更喜歡這樣做小枝在使用前要晾干幾天當用力搖動葉子時，或者用拇指和食指沿著莖的長度向下移動，葉子就會迅速脫落，葉子可以直接在食譜中使用，而且體積小，不需要切割。
一束新鮮百里香大約相當于一茶匙干百里香。在食譜中引用時，這種測量方法通常是一種近似值。百里香的用量可由廚師根據自己的口味進行調整。這種草藥常用于紅白醬汁中，也可用于慢燉牛肉、小牛肉等，百里香也是燉牛肉、土豆和胡蘿卜的基本調味料，可以在肉的汁液中煨煮。