市場上有幾種不同類型的乳制品，它們被定義為用動物奶制成的食品。最受歡迎的由牛奶制成的是巴氏殺菌或生奶、奶酪，眾所周知，乳酪和乳酪都是由乳酪和乳酪制成的去除有害細菌，延長保質期。牛奶通常也含有不同水平的脂肪。全脂牛奶通常含有略高于3%的原始脂肪含量，而低脂牛奶的脂肪含量為2%，低脂牛奶的脂肪含量為1%，無脂牛奶的脂肪含量不到1%。這些乳制品通常都添加了維生素D.未經巴氏殺菌的生牛乳在某些地區是一種受歡迎的保健食品，雖然并非所有國家都可以合法出售，但山羊奶通常也作為飲料出售。
巴氏殺菌破壞了使酸奶如此有益的活性細菌培養物。
奶酪可能是世界上最受歡迎的乳制品之一，許多國家都以該國著名的奶酪種類而自豪。這種食品是由各種不同種類的動物奶制成的，包括牛、山羊和綿羊，家庭水牛奶是傳統莫扎里拉奶酪的主要成分。有成千上萬種不同類型的奶酪，可以用于任何菜肴或單獨食用。
一罐牛奶
黃油是由牛奶中的脂肪制成的，通常是牛奶中的脂肪。與奶酪一樣，黃油是全世界最受歡迎的主食，許多地區都以其生產的黃油而聞名。這些乳制品被用作抹醬、烘焙或烹飪，有鹽的和不加鹽的。黃油在法國烹飪中特別受歡迎，在大多數食譜中，優質黃油是必不可少的。
一碗酸奶。
酸奶是由細菌發酵的牛奶制成的，可以是巴氏殺菌的，也可以是未經高溫殺菌的受歡迎的烹飪原料或獨立食物。許多品種通常用水果、蜂蜜或香草調味。大量生產的酸奶中通常含有添加的維生素和營養素，雖然天然和有機品牌傾向于限制這種糖和任何額外的糖。
山羊奶酪。
冰淇淋是一種由乳脂制成的加糖乳制品。其基本形式是糖、奶油和雞蛋的混合物，雖然從技術上講，雞蛋的添加實際上創造了一個冷凍蛋羹。各種各樣的其他調味品可以添加到冰淇淋本身或折疊成甜點中。受歡迎的添加物包括香草、巧克力和草莓、綠茶、薄荷和各種堅果，這種乳制品中還含有多種其他成分。
莫扎里拉奶酪傳統上是用水牛奶制作的。
乳制品加工廠也生產黃油和奶酪等乳副產品
全脂牛奶是一種很好的維生素a來源。
全脂牛奶是維生素a的良好來源。
黃油。