粉紅豆是一種小的，淡褐色的，橢圓形的豆，流行于美國西部和加勒比海地區。它們通常被稱為辣椒豆，但也可以用其西班牙名字Habichuelas Rosadas來稱呼。最著名的粉紅豆是圣瑪麗亞平基多，字面意思是粉紅色和小的。這些是在加利福尼亞州的圣瑪麗亞商業種植的，美國。
粉紅豆是粉棕色的豆，有半甜的味道。
粉紅豆質地光滑，肉質，幾乎呈粉末狀，半甜，口感細膩。有干豆和罐裝豆兩種，通常在出售其他豆的超市里都能找到。
粉紅豆，也叫habichuelas rosados，在制作辣椒時可以代替蕓豆。
蕓豆、紅豆和品豆都是粉紅豆的可行替代品，在大多數食譜中都是粉紅豆的替代品。這些豆子與品豆非常相似，但更圓、更小。最常見的是，它們被用來制作紅豆豆子和辣椒肉醬，但也很受歡迎的湯和燉菜中。
粉紅豆在嫩嫩時收獲，然后晾干用于烹飪。要準備這些豆子，必須先在水中浸泡一夜，然后瀝干水分。典型的烹飪時間是在爐頂上1.5小時左右，或者在一個高壓鍋。通常用油或脂肪和鹽烹調，然后加入其他菜肴。
粉紅豆的一些品種包括歐達姆豆和塞多納豆。歐達姆豆是一種灌木品種，原產于美國西部亞利桑那沙漠早在18世紀初，它就作為該地區重要的食物來源而被栽培。Sedona豆由美國密歇根州農業試驗站開發，于2005年發布。它是一種直立、抗病的品種。
粉紅豆是一種非常營養和低脂的食物，每3盎司（100克）僅含149卡路里和0.5克脂肪。這些豆類富含蛋白質，是素食主義者或任何試圖增加蛋白質攝入量的人的好選擇。它們也是鉀、磷、鎂、鐵和鈣的良好來源。
粉紅豆的保質期是無限期的，只要晾干，存放在陰涼干燥的地方，但一年后，烹調時間會增加，以產生嫩豆，建議在一年內使用任何干豆，但在這段時間之后，紅豆仍然可以被烹調并安全食用。
紅豆可以用紅豆代替。