粘著桃子是一種帶有核的桃子，這種桃子容易粘在桃子內部的果肉上，因此很難在不損壞果肉的情況下去掉桃核。例如，Bowen、Klampt、Everts、Starn、Loadel、Ross、Sullivan、Carson，果醬和蜜餞。
這些桃子經常被用于果醬和蜜餞中。
這些桃子通常被用來裝罐頭，因為去掉果核會使水果輕微變形。它也被稱為粘桃，也可以用于果醬和蜜餞中不太常見的是，人們不經意地吃粘桃，因為頑固的果肉會使它們難以食用，因此，并不是所有的市場都有這種水果。
桃可以是無核或粘石水果。
桃子的汁液不如離核桃子，桃子被切成兩半時，果核很容易冒出來。也有可能找到一個中間地帶，叫做半離核桃，它結合了兩個品種的特點。這些桃子的味道非常不同，有些品種的味道有點平淡，而另一些品種則有豐富的，濃縮的桃子口味，非常令人愉快。
果醬沙拉和其他菜肴中可能含有保鮮桃子。
在處理粘桃時，你可能會想出一些小題大做地把桃子挖出來的竅門。重要的是要記住這些桃子很容易擦傷，這會對桃子的味道和質量產生負面影響桃子的水分含量稍低也有助于保持其形狀，當整罐或成片罐裝時，更多汁的桃子在加工過程中容易融化。
除了用于罐裝和蜜餞外，粘著桃子也可用于桃子餡餅中。因為桃子不太多汁，這樣一來，桃子餡餅就不那么松軟了，這對那些苦于吃水蜜桃餡餅的廚師來說是一個不錯的好處。這些桃子也可以像自由石桃子一樣，用在水果沙拉、餡餅和其他菜肴中。如果你想種些粘桃，您當地的花園商店可以為您訂購攀緣桃樹。
粘桃核往往很難從水果中去除。