墨汁粉是由許多亞洲國家流行的糯米、糯米和糯米制成的面粉。通常，制作這種面粉的墨汁米淀粉含量高，沒有復雜的碳水化合物，因為米飯是先碾成白米的。因為墨汁粉是淀粉質的，但實際上不含面筋，它可以作為面筋過敏者的好面粉替代品。
在亞洲，這種面粉可用于制作華夫餅。
，它經常被用來做各種米粉，也可以加入調味汁中使米粉變稠，它可能是商業食品中的一種乳化劑，因為它不會使食物在冷凍或加熱時分離。這種面粉，像摩奇米飯一樣，有一種特別甜的味道，這通常意味著如果你使用在焙烤食品中，你可以減少配方中所需的糖。
甜米粉可以用于無麩質烘焙好的發酵粉或蘇打。
摩琪子面粉不含面筋，它不能成功地用于酵母面包。你可以用大約三分之一到一半的摩琪子粉來代替配方中的小麥粉。一般來說，你用得越多，你的面包的起色越低。你可以在其他用發酵粉或蘇打發酵的焙烤食品中使用面粉。考慮一下用摩琪子面粉做的松餅、薄煎餅、華夫餅或餅干的可能性。當使用小麥粉時，這些食物往往比同一配方更清淡、更細膩。許多人建議用摩琪子面粉為炸雞或炸魚提供完美的涂層
甜米粉可以很美味，但它不一定能充分發揮其作為面粉的營養成分。特別是由于磨米過程中去除了麩皮和胚芽，面粉中的簡單碳水化合物含量很高，而且缺乏許多營養素。替代摩琪兒的替代品更具營養價值的包括糙米粉，它會給你提供莫奇科所缺乏的復雜碳水化合物。
你可以在大多數亞洲雜貨店找到甜米粉，如果你很難找到它，有很多網上商店，包括亞馬遜，這是產品的庫存。請注意，許多地方也出售米粉。如果包裝上沒有貼上mochiko或甜米粉的標簽，你可能會得到另一種大米變體的面粉。你可以另外在庫存充足的天然食品商店尋找包裝或散裝銷售的產品。包括有機和非有機版本存在。
米粉可以制成。