拋出橄欖是一種被填充的橄欖，在包裝時被機器扔進罐子里，而不是用手小心地放置。雖然這種區別看起來很小，但有些人愿意花更多的錢來買放在罐子里的橄欖，橄欖在罐子里小心的朝向外面，這樣他們的填充物就會朝外，這樣就形成了一個更加均勻的局面，罐子里看起來很吸引人。最終兩者在味道上沒有區別，盡管由于人工勞動，放置的橄欖往往更貴。
有時也會使用拋橄欖沙拉。
一般來說，"扔橄欖"一詞僅指填充橄欖，因為大多數消費者不關心未加填料的橄欖朝向哪個方向。許多地中海國家有制作填充橄欖的悠久傳統；橄欖可以填充堅果、甜椒、鳳尾魚等東西，洋蔥和其他腌制水果或蔬菜。這些橄欖可用于雞尾酒、沙拉和裝飾性橄欖盤中，在某些地區很受歡迎。
一杯馬提尼加三個橄欖。
在制作橄欖餡時，他們會去核，然后把餡料塞進去核后留下的洞里。這通常是現代橄欖加工廠的機器完成的，盡管一些社區繼續生產手工填充的橄欖用于商業銷售。然后橄欖被包裝在鹽水、鹽或油中進行腌制。橄欖腌制后，可以包裝出售。典型的填充橄欖包裝在罐或罐中，這些罐或罐密封嚴密，以防有害細菌的侵入
很明顯，一罐橄欖油在打開之前是看不見的，因此橄欖的擺放也不是很重要，但是罐子里的橄欖是可見的，有些人用橄欖罐裝飾，或者，他們至少希望橄欖在打開罐子之前看起來很有吸引力。這就是為什么有些生產商區分放置橄欖和扔橄欖，以略高的價格提供放置橄欖的價格。由于填充物通常緊密地插入橄欖中，所以你不必擔心被扔的橄欖會因此失去填充物盡管當人類沒有把橄欖包裝得盡可能整齊和緊密時，每個罐子里的橄欖可能會少一些。
一旦打開一罐或一罐橄欖，橄欖需要冷藏。罐裝的橄欖應該轉移到另一個容器中，因為酸有時會在罐子里吃，可能會導致它失效或污染食物。罐子里的橄欖可以儲存在罐子里，直到它們被吃掉。不管是扔掉還是放置，橄欖的排列通常都會變得一旦罐子被打開并處理過，大多數市場都會有一罐罐的橄欖；下一次你進店里的時候，你可以檢查一下橄欖區有沒有扔過的橄欖。