卡拉瑪塔是希臘的一個地區，以生產橄欖和橄欖油而聞名。尤其是卡拉瑪塔橄欖通常被稱為希臘橄欖，在口味和外觀上與大多數綠色和黑色橄欖截然不同。當卡拉瑪塔橄欖不用于橄欖油（這是一種相當常見的用途）時，通常會將其腌制，用橄欖油包裝或用葡萄酒醋汁腌制。
黑橄欖。
與大多數綠色和黑色橄欖不同，卡拉瑪塔橄欖是一種深而豐富的茄子色。當它們浸泡在醋或鹽水中時，它們可能看起來幾乎是深棕色或黑色。在樹上，這些紫色的杏仁狀水果因為它們美麗的顏色，它們很難被錯過。它們的肉也比一般的黑色品種要多。
橄欖樹。
大多數卡拉瑪塔橄欖在腌制或腌制之前都是分開的，這樣可以增加味道，特別是調味汁，浸泡在橄欖的內部。但是在你開始吃之前，要知道這些橄欖通常是和種子一起出售的。如果你打算食用這些橄欖，自己吃，或者把它們加到食譜中，一定要先去掉種子。
橄欖園。
許多人認為卡拉瑪塔橄欖的味道是其他品種中最好的。它們以其甜味、濃郁的味道和外觀的不同而聞名。這取決于你住的地方，尋找這些美味佳肴可能很有挑戰性。如果你在當地的雜貨店買不到，可以去有橄欖條的特色食品店看看，盡管你也可以在罐子里或者偶爾的罐頭里找到這種品種。然后你可以囤積這些橄欖，并嘗試其他品種的，讓你心滿意足
卡拉瑪塔橄欖可以添加到希臘沙拉中。
橄欖油被認為是世界上最好的油之一，是人們努力在飲食中攝取的有益脂肪之一。如果你想在飲食中添加單不飽和脂肪，任何類型的橄欖都可以添加到沙拉中。你可以在沙拉中加入卡拉瑪塔橄欖，或任何其他類型的橄欖，都可以為食物添加天然的優質脂肪。
大多數人都認為卡拉瑪塔橄欖是一種完美的零食，或者添加到奶酪和蔬菜盤中。它們在橄欖醬中也非常棒，地中海地區流行的一種富含鹽分的橄欖醬。由于這些橄欖中有一些是腌制的，如果你想降低鈉的攝入量，你可以選擇醋或油包裝的橄欖。你也可以沖洗鹽水橄欖，以減少一些鹽。你不能完全減少卡拉瑪塔橄欖中的鈉，因為它們通常從中間分開，這樣可以更好地吸收水果內部果肉中的鹵水。
卡拉瑪塔橄欖制成卷心菜，與一片面包一起食用。