哈伯德南瓜是冬季南瓜的一種，有許多名字，如"綠色南瓜"或"毛茛"。它的起源尚不清楚，但目前在世界上大多數國家都能找到，因為它可以在陽光和幾個月溫暖的天氣下生長。大多數大超市在冬季出售這種南瓜，但是它通常是成片出售的，因為整個南瓜很大。由于它的外殼堅硬，這個冬天的南瓜可以儲存6個月，可用于各種烹飪和烘焙配方。
哈伯德南瓜通常外表堅硬堅硬，外殼顏色從深綠色或灰色到藍色。
據說哈伯德南瓜有一個神秘的起源，可能是以伊麗莎白·哈伯德夫人的名字命名的，她生活在19世紀40年代，她把南瓜的種子送給朋友，從而增加了它的知名度。目前還不清楚哈伯德南瓜最初是在哪里種植的，但大多數冬季南瓜品種都被認為是新世界的食物，這意味著它們起源于美洲，現在幾乎可以在任何有足夠陽光、水和溫暖天氣的地方種植；眾所周知，這種種子具有很強的韌性，如果在春季種植，使其整個夏天都能生長，則其生長最好。
哈伯德南瓜可以用來做湯。
金哈伯德；不幸的是，在這里操縱自然并沒有產生最好的效果。雖然金哈伯德南瓜很漂亮，但有人注意到它有苦澀的余味，而不是原來哈伯德的甜味。許多人建議堅持使用原來的哈伯德，以獲得最佳烹飪效果
外觀和味道
這種南瓜的外殼應堅硬堅硬，顏色可從深綠色到灰色或藍色；由于外殼顏色的不同，有些人把這種南瓜稱為綠色或藍色的哈伯德南瓜，一般不食用外殼，但橙色，味道香甜下面的肉是可以吃的。這種特殊的冬季南瓜通常是淚狀的，可以長得很大，有些重量達到50磅（22.68公斤）。這種尺寸的南瓜在超市里是找不到的，但是南瓜通常是成片出售的。
烹調和烘焙
哈伯德南瓜一直很甜，幾乎可以代替其他任何冬季南瓜，是烹飪和烘焙的理想選擇。南瓜可以去皮煮熟、烘烤、蒸或炒制；它可以作為配菜，用作湯底，或者用來做南瓜餡餅。做一個哈伯德南瓜很簡單：南瓜可以切成兩半，把種子舀出來，把肉面朝下放在烤箱里。另外，南瓜可以去皮、切塊和蒸，但是去皮的冬季南瓜需要一些工作，所以烘焙通常是比較容易的方法。
，哈伯德南瓜被用來代替南瓜做南瓜派，因為它們相對便宜，味道相似；哈伯德南瓜的果肉往往比大多數南瓜的肉密度更高，除了糖南瓜。除了南瓜派之外，冬南瓜可以做成奶油湯或理想的嬰兒食品，因為煮熟的哈伯德非常甜，幾乎不需要裝飾。另一個流行的想法是制作一個壓碎的南瓜或冬季南瓜砂鍋，上面撒上一點紅糖和一點肉豆蔻或南瓜餡餅調料是一種甜食對于更有創意的類型，可以做哈伯德南瓜拉維奧利，配上奶油醬。
營養價值和貯藏性
當哈伯德南瓜以健康的方式制作時，它們非常有營養；南瓜幾乎沒有脂肪，而且鈉含量極低。一杯這種不含額外糖分的甜食立方杯可容納約120份熱量高，富含維生素A和維生素C。這是一種很好的減肥食品，因為它只需要很少的裝飾，而且含有大量的膳食纖維，證明它很飽腹。
如果儲存得當，這個冬瓜可以儲存六個月；最好的貯藏條件是溫度在50到55華氏度（10到13攝氏度）之間，相對濕度約為70攝氏度。去掉南瓜莖也有助于防止它腐爛。分開存放花托和蘋果也可能有幫助，因為蘋果釋放的氣體可能會影響皮膚壁球。