全世界有許多不同類型的意大利面，通常是根據制造商和消費者的喜好而定的。最常見的品種通常是普通的意大利面和薄的意大利面，這兩種面條都可以用來做許多不同的菜肴。這些不同的制備方法包括經典的意大利面和肉丸遍布美國和其他地區。許多不同類型的材料也可以用來制作意大利面，比如傳統的粗面粉、小麥粉，以及使用不同類型的辣椒和其他蔬菜的調味面粉。
可能需要切碎長串的意大利面，以減少嗆人的風險。
世界上使用粗面粉的地區。也可以使用其他類型的面粉；白面粉是最常見的，而小麥粉可以用來制作更健康的面粉。意大利細面條也可以用有香味的原料制成，比如辣椒和其他蔬菜，可以制作出更健康的面條，同時也能給菜肴注入更多的味道。意大利面通常被做成長而圓的線，這些條線通體結實，雖然在過去較長的意大利面很受歡迎，但最近的意大利面更傾向于較短的意大利面。用于制作孩子們，長串的意大利面經常被切碎以便于食用，并降低窒息的風險。
意大利鹵汁醬有時比其他紅色醬汁更烈更辣。
標準的意大利面通常是中等厚度的，比天使頭發的意大利面更厚，但沒有像菲圖奇尼這樣的扁平面團那么重細意大利面通常比其他類型的意大利面略薄，而且通常與天使發面食相似。Capellini是一種非常類似于細意大利面的面食，有時也可以代替意大利細面條。這類意大利面食通常搭配醬汁和其他配料，以滿足其簡單口味。
磨碎的帕爾馬干酪經常被用來做意大利面條的頂部。
在美國和其他地區的家庭中，意大利面通常用簡單的番茄醬做成，通常包括碎肉或肉丸，以及磨碎的奶酪（如帕爾馬干酪）作為面層。另一種流行的食譜包括用火腿和雞蛋制作的簡單配方，稱為carbonara。carbonara通常是用較厚的意大利面，如費圖奇尼或標準意大利面，用腌制的脂肪豬肉、傳統的瓜切或潘塞塔制成。然后在煮熟的意大利面中加入生雞蛋和牛奶混合物，意大利面食的熱量會煮熟雞蛋。一道卡博拉菜通常會在上面撒上磨碎的或刮過的Pecorino Romano
普通意大利面比angelhair意粉更濃。
硬粒小麥可用于制作全麥意大利面。
醬意大利面。
意大利博洛尼亞面條。