有時被稱為蘇格蘭燕麥或愛爾蘭燕麥，鋼切燕麥因其加工過程而得名，它們非常適合用于歐洲粥等古老的受歡迎的菜肴中。
鋼切燕麥提供了與其他類型燕麥相同的膳食營養。
燕麥切塊是用燕麥粒去殼蒸熟后制成的，一般來說，成品燕麥片也要經過烘烤，有助于釋放出濃郁的味道，用大鋼刀把燕麥切成兩三片，與大多數其他形式的燕麥相比，鋼切燕麥的質地更耐嚼、更粗糙。
燕麥片曲奇可由鋼切燕麥制成。
任何形式的燕麥都有營養價值。雖然有些人傾向于認為這種類型的燕麥中的維生素和營養素水平優于其他類型的燕麥，但沒有確鑿的證據證明這一點。真正的價值更多的是燕麥的口感和更粗糙的質量。
與厚燕麥或薄燕麥相比，燕麥是堅硬的，有些人更喜歡在面包和曲奇等食物的食譜中使用燕麥。事實上，切好的燕麥可以用在任何需要軋制燕麥的食譜中。對于廚師來說，一件重要的事是在使用這類燕麥時調整烹調時間。一般來說，這是必須的有必要將烹飪時間增加一半，有時甚至增加一倍
雖然鋼切燕麥比軋燕麥更難找到，但可以從保健食品超市購買，也可以直接從幾家經銷商網上訂購。通常，它們的價格會比更商業化的燕麥稍貴一些，但對于那些喜歡口感和質地更硬的人來說，這筆費用被認為是值得投資的。