火腿牛排是一塊火腿切片，厚度通常在0.5-2英寸（1.27-5.08厘米）之間。它通常是從火腿小腿或腿上切下的一塊，如果你想要一點火腿，但又不想準備一整份火腿肉，使用起來很方便。大多數火腿排都是不煮熟的，所以盡管看起來像熟食店的"煮"火腿，在吃之前一定要徹底加熱。
火腿牛排可以切碎，用在各種食譜中。
你會發現火腿牛排有帶骨的和無骨的兩種版本。大多數都是鹽分很重的，牛排的含鹽量隨品牌的不同而有很大的不同。一個普遍的規律是普通的和非品牌的往往更咸。事實上，有些人可能會覺得它們太咸了。有一種方法可以挽救你認為是咸的火腿牛排。你可以在烹調前將其浸泡在水中大約10分鐘。這樣可以去除一些鹽分過多的鹽會讓你吃到非常美味的牛排。
火腿牛排通常是火腿小腿的一部分。
烹飪真的不可小覷。你當然可以用平底鍋煎、烤或烤一整塊火腿牛排，或者很容易切碎，可以用在各種食譜中。例如，火腿奶酪煎餅配火腿牛排很美味，或者作為炒雞蛋的一部分，把火腿排切成小塊，做成豬肉炒飯的一部分，或者煎蛋卷。你也可以把牛排切成幾份，在烤面包或面包上做上美味的火腿和奶酪三明治。
整個火腿牛排可以在烤架上烹飪
當你煮一整塊牛排時，你可以用各種各樣的釉料或澆頭來增加它的味道和趣味性。蜂蜜芥末口味是最受歡迎的幾種，或者混合在一起，或者單獨使用。加紅糖和米醋的釉面可以同時賦予酸味和甜味。烹調時間根據你的方法而變化，而且常常是包裝上的說明。你應該遵循這些，因為它們通常是你應該煮多長時間牛排的最佳指南。
如果你把牛排切碎在各種菜譜中使用，并計劃炒菜，在煎鍋中烹調的時間通常最多只有幾分鐘。如果你打算在炒菜、炸薯條、蛋卷餅中使用火腿，你不必預先煮火腿，或者其他可以煮一段時間的東西。如果你打算把切碎的牛排放在煎蛋卷或炒菜里，你應該考慮預先烹調切碎的牛排，因為雞蛋比切碎的火腿牛排煮得更快。
豬腿是從下半部取的腿上的。