雖然很多人想到李子時會想到紅色或紫色，但黃梅在很多地方也很常見。一般來說，黃梅是甜的，成熟時含糖量相當高。它提供幾種不同的維生素和礦物質，如維生素A和鉀。它可以用于許多不同的食譜中，從雪糕到蜜餞都有。它還可以用來釀酒、調味汁，甚至還可以烤成熱帶食物。
黃李子甜且含糖量高。
李子。最主要的用于烹飪的品種是米拉貝爾李子，黃雞蛋李和霍華德奇跡李。米拉貝爾李，也被稱為'李'在亞洲，但也廣泛種植在法國，也被稱為梅樹，可以發現紫色或黃色，在歐洲和北美很常見，具有獨特的菠蘿風味。
黃色李子可用于制作白蘭地。
大多數黃李子體積較小，通常較薄果皮。當它們完全成熟時，一些品種，如米拉貝爾李子，會出現紅色斑點。有人認為，李子上的紅點越多，比較成熟。
一些果仁配方需要黃梅。
因為大多數種類和品種的黃李子含有相對較高的天然糖，他們是偉大的人與積極的生活方式黃梅成熟后，可以生吃，提供大量碳水化合物，提高能量水平。它還富含維生素a，一種對皮膚和眼睛有益的維生素。此外，黃梅還含有維生素B，有助于皮膚細胞的更新和纖維，它有助于消化。黃梅還含有許多不同的礦物質，包括鉀、硒和鋅，這些礦物質以抗癌和抗衰老而聞名。
黃梅醬。
如果生吃，黃梅不需要冷藏，事實上，應該在室溫下食用。找到完全成熟的李子很重要，否則生吃時可能會有苦味。如果用于需要去皮的食譜，它很容易煮20秒，然后把它浸在冰水里。
黃梅在食譜中的一些常見用途包括甜點，如冰糕、冰激凌、杏仁餅和餡餅。它也可以用來做配菜，比如酸辣醬、醬汁，或者蜜餞。有些人也喜歡燒烤。此外，它們還可以用來釀酒或白蘭地。
黃色李子常被添加到酸辣醬中。