任何在熟食店吃過三明治的人都可能吃過冷盤。事實上，任何坐下來吃薄薄肉片的博洛尼亞、薩拉米、火雞或火腿三明治的人都在吃這些東西。它們基本上都是香腸、肉餅，有時甚至是新鮮的烤肉，為了便于包裝，它們是許多三明治的主要原料，也可能是一個托盤的一部分，如廚師沙拉和其他各種菜肴。
冷切通常用于次級三明治。
有很多種類的冷盤。在超市里，人們可以購買預先切片的熟食肉類；在美國，人們通常會選擇火腿、火雞、烤牛肉、薩拉米香腸、博洛尼亞香腸，偶爾還有摩塔黛拉。預包裝的午餐肉也有很多種，而不僅僅是火腿，人們可以買蜂蜜火腿或火雞火腿。
一種冷切三明治。
許多人更喜歡直接從熟食店購買冷切肉，這樣可以獲得更多種類和更低脂肪的選擇。此外，大多數預包裝肉的脂肪含量最高，通常鈉的含量最高。最近在準備火雞、烤牛肉和火腿等肉類時的一個趨勢是低硝酸鹽和低鈉的新鮮烘焙品種，而不是含有額外化學物質的肉餅，熟食店柜臺上的冷盤通常提供更多的口味和調味料。
博洛尼亞是美國常見的冷切食品
事實上，意大利熟食店可能會在冷熟肉中找到一些最好的品種，因為很多熟食肉類都是意大利產的。一些意大利肉類的簡短列表包括：
肝干是一種冷切食品。

布雷索拉是意大利人可以用來做冷切的肉。
博洛尼亞Coppa Proscitto Soprestatta Mortadella Capicola Bresaola Peperoni Pastrami
冷切包括火雞切片。
當然還有許多其他冷切食品在其他國家很受歡迎，包括美國人熟悉的頭巾奶酪、豬肝醬和豬肝醬。在歐洲大部分地區，人們都喜歡當地的熟食肉類，就像美國人最喜歡的一樣。此外，添加少量或不添加化學物質的冷盤通常脂肪含量很低，相當不錯，健康的飲食選擇。
用一種冷切牛肉做成的三明治。
人們，尤其是孕婦和年幼兒童的母親，應該意識到預先切片的冷盤可能含有李斯特菌。盡管大多數健康的成年人都能抵抗李斯特菌感染，但許多醫生建議孕婦和小孩除非加熱，否則不吃午餐肉，在美國，熟食肉類中的李斯特菌感染相對罕見。
一個包括冷盤的反阿斯托普盤。
切片火雞和培根結合起來就成了經典的俱樂部三明治
切片火腿。
莫塔德拉。