大西洋鮭魚和太平洋鮭魚同屬于鮭魚科，但它們的種類不同，生活史也略有不同，環保人士對此表示擔憂。消費者可以通過購買野生鮭魚，或獲得海洋管理委員會（Marine Stewardship Council）等組織認證的魚類，幫助支持健康的漁業。生物學家還鼓勵消費者考慮擴大對魚類的口味，在餐桌上試驗新物種。
這兩種鮭魚都是商業性捕撈的。
，這意味著它們可以在咸水和淡水中生存。這種魚出生在淡水中，并會前往公海生活。當鮭魚準備繁殖時，它們會回到淡水中產卵。對淡水產卵環境的需要使鮭魚對污染非常敏感，河流和水壩中淤泥的大量堆積。因此，大西洋和太平洋鮭魚有時被用作識別潛在環境問題的指示物種。
太平洋和大西洋鮭魚太平洋鮭魚可以生活在咸水和淡水中。
太平洋鮭魚屬于虹鱒屬，它包含許多個體物種，包括奇努克鮭、科霍鮭和鋼頭鮭。與大西洋鮭魚不同，太平洋鮭魚在死亡前只產卵一次。然而，每一代，另一方面，大西洋鮭魚屬于Salmo屬，以Salmo salar為代表它們能繁殖多次，它們年復一年地喜歡同一個繁殖地。
將大西洋鮭魚引入太平洋水域的做法受到了批評這些魚主要是被引入養魚場的，但是從漁場逃走的人可能會危害到本地的鮭魚物種。對資源的爭奪會導致一個物種的不穩定，這是西北太平洋地區的一個主要問題，太平洋鮭魚在美洲土著文化中扮演著重要的角色。這兩種鮭魚的數量都受到了仔細的監測。
太平洋和大西洋鮭魚除了受到環境退化的威脅外，還受到過度捕撈的威脅。鮭魚肉是一種非常受歡迎的海產品，許多"不喜歡魚"的消費者每年都在享用鮭魚。盡管政府機構努力保護它們，太平洋和大西洋鮭魚的數量都在下降。漁業的崩潰也對當地經濟產生了深遠的影響，由于魚類種群的消失也會導致傳統上靠捕魚維持生計的社區收入減少。
，孕婦通常被建議限制食用這種魚。