選擇芫荽葉的替代品通常是確定你要模仿或替代的芫荽葉，然后尋找一種具有這些特性的草藥。許多人不喜歡芫荽葉的味道，因此選擇更溫和的，不同口味的替代品。如果你找不到香菜，你可能還需要一種替代香菜的替代品，但是你有一個需要它的食譜。用草藥烹飪通常是一門相當靈活的科學，替代品通常很容易做到。注意口味有助于你做出正確的選擇，但是，許多不同的草藥，只要適量，就可以取代芫荽葉，有時甚至會成為一種新的最愛。
泰國羅勒可以很好地替代芫荽葉。
芫荽葉是一種平葉草本植物，常用于拉丁美洲和亞洲菜肴中。它既是一種實質性元素，也是一種一種裝飾物。如果你只是在尋找一種替代香菜的裝飾物，那么試著模仿香菜的外觀而不是味道。平葉或意大利歐芹通常是個不錯的選擇。歐芹本身沒有太多的味道，但作為一種裝飾物，它既明亮又有吸引力。
干芫荽籽。
許多人覺得香菜的味道令人討厭。在這種情況下，將香菜完全排除在食譜之外是一種選擇，但是，有創意的廚師通常會尋找其他草藥來替代。沒有其他草藥能真正重現香菜的味道，但任何溫和的草藥都能增加香味，并提高人們對所做菜肴的興趣。
香菜可以代替香菜
在選擇香菜替代品時，最重要的一點是強度。香菜的味道很強烈，但就草本植物而言，它是相當低調的。味道非常明顯的草藥，如百里香和鼠尾草，通常不能成為很好的香菜替代品。同樣，像薄荷這樣的甜草本植物可能會與通常搭配香菜的更美味的食物發生沖突。想想你提供的食物，尋找一種能帶來這些味道和味道的草藥。
一種常見的香菜替代品是羅勒，尤其是泰國羅勒。泰國羅勒是一種葉小、味道甜美的羅勒品種，與香菜一樣，亞洲菜中也經常使用。將泰國羅勒換成香菜會產生不同的味道，但味道通常很互補。
如果你能找到，通常被稱為"泰國胡荽"的草藥rau ram是芫荽的絕佳替代品。rau ram屬于胡荽家族，但味道較溫和，許多不喜歡普通香菜的人都喜歡檸檬味。類似的替代品可能是奎爾奎那，或"玻利維亞香菜"。奎爾奎納也是香菜家族的一員，但也與芝麻菜非常相似，味道溫和，非常芳香。
羅勒是香菜的常見替代品。