山藥粉也被稱為甘薯粉，是一種廣泛用于食品制備的粉狀淀粉。通常是白色的，通常用于非洲菜肴，如阿馬拉。如果需要，它也可以用于其他許多食譜中。它是通過研磨干山藥直到它們達到粉狀稠度來制備的。從山藥中提取的脫水面粉可以山藥粉也可用于狗食。
農場通常以出售其他類型面粉的方式出售山藥粉。1磅（.5公斤）面粉是標準增量出售面粉。無小麥產品是無麩質食譜的一個不錯的選擇。眾所周知，使用這種面粉可以制作出更輕、更蓬松的產品。不喜歡密集、扁平的烘焙食品的人可能希望嘗試用紅薯粉代替他們最喜歡的食譜。
山藥粉可用于無麩質烘焙食品中，以幫助獲得更輕、更蓬松的質地。
山藥粉通常每份含有100卡路里熱量。碳水化合物含量高，食物還含有一些脂肪和蛋白質。a無膽固醇成分，面粉中也含有少量的鈉和糖。
將干山藥磨成面粉。
傳統的阿馬拉是用山藥粉和水調制的。面粉煮成面團，然后煨加入少量的水，揉搓后再加入燉肉中，如傳統蔬菜、肉類或魚類制成的燉菜。
有些人還將山藥粉用作狗糧或寵物食品的廉價原料已知對小麥過敏的動物可以用這種面粉或其他不含小麥的面粉制成的食物，如狗餅干或餅干。這種食品主要用于自制寵物食品。
美味的餅干也可以用山藥粉制作。餅干可以和其他糖餅干一樣制作，雖然有時會在配方中加入牛奶，以防止面粉使面團變得太干，但在其他甜品配方中，面粉也可以替代。
在購買山藥粉時，人們應該仔細閱讀產品標簽。各種防腐劑和添加成分可能是一些食客可能會過敏或厭惡的。不同的品牌也可能有各種各樣的口味，包括堅果味、甜味或煙熏味。廚師可以試驗他們喜歡哪些口味和品牌，以及哪些口味最好增強他們最喜歡的食譜。在搜索這種配料時，廚師們應該記住，比起傳統超市，專賣店和網店更有可能出售這種配料。
山藥粉。