為了選擇最好的罐裝罐，你應該選擇一個足夠深的罐子，它的大小適合你想要使用的罐子的大小，并且足夠大以容納盡可能多的罐子，這意味著你需要一個足夠深的罐子，底部可以放一個小架子。你還應該找一個可以同時裝多個罐子的罐子，不要碰它們。
一罐腌制的山茱萸。
你首先要注意的是罐頭的深度，考慮到你要用的罐子的大小。你應該找一個罐子，里面有一個可以放在底部的架子，盡管你可以利用你已經有的架子來做這個用途。當你看不同的罐子時，找一個高度足夠短的架子，并且在一到兩英寸（2.5到5厘米）的水覆蓋的情況下，仍然保持罐子直立。你需要完全浸沒罐子，一個不夠高的罐子可能會在裝罐過程中沸騰。
當你考慮罐時，你應該另外，一定要選擇一個足夠寬的罐子來滿足你的需要。你應該能夠在沒有接觸的情況下把很多罐子放進罐子里。如果你用的是一個更小的罐子，那么你一次可以放更少的罐子，但是這會延長你用來裝罐的時間。你應該選擇一個足夠寬的罐子可容納多個罐子，但對于你計劃使用的爐灶，不要太寬。
如果你找不到你喜歡的罐裝罐，或者不想花錢買一個，你可以隨時使用任何一種你已經有了滿足你的罐裝尺寸要求的罐子，你可以用瓦罐的架子，脫水器或者冷卻架放在底部如果你正在尋找一個壓力罐罐，那么你應該找到一個滿足你的尺寸需要，并能提供你喜歡的內部壓力控制。這些類型的罐用于罐裝食品，酸度較低，比水浴罐罐更專業。