海鮮醬是一種濃稠的、深色的中式醬汁，用于蘸醬或上釉或腌制食物。它由豆醬、辣椒和鹽制成，還可能含有其他成分的混合物，如糖，醋和大蒜。這種辛辣的醬汁有時也被稱為中國烤肉醬。雖然它的味道和普通的烤肉醬不同，它的使用方法也大致相同。
用海鮮醬烹制的豬肉。
配料
海鮮醬中的配料可能不同，但其基本配料通常是豆醬、鹽、淀粉和各種香料和甜味劑。大蒜、醋，糖和辣椒是常見的配料。從小麥、大米或紅薯中提取的淀粉有助于醬汁的稠化。食用色素和其他配料也可能包括在內。
一勺用于制作pho的海鮮醬。
味道
通常會描述海鮮醬的味道甜、咸、辣、香。味道很濃，有些人會覺得不舒服。如果味道太濃，它可以用油或水稀釋。第一次嘗試這種醬汁的人建議首先使用非常少量的醬汁。有些人認為這是一種后天養成的味道。
海鮮醬可以用來調味豆腐。
稠度和外觀
濃稠的或有點奶油味的。稠度通常取決于所用的特定品牌或配方。有些版本的醬汁更具流動性，特別是當醬汁被沖淡時。這種醬汁是深棕色的，有時帶有紅色
海鮮醬是吃北京烤鴨時必不可少的調味品。
使用
這種醬汁最常見的用途之一是作為中國流行菜北京烤鴨的調味品，有時也被稱為北京醬。這種醬汁可以用作肉類、家禽的釉料或腌料，海鮮或豆腐。也可作為亞洲食物的蘸醬，如春卷或蛋卷。這種醬汁甚至可用于炒菜，拌入湯中或添加到面條中。
大豆醬是海鮮醬的主要成分。
購買或制作海鮮醬可以從大多數雜貨店購買，但傳統雜貨店不提供這種醬，亞洲食品市場通常都會用到，通常是瓶罐、瓶罐或罐頭。有些人認為最好是直接從中國或香港進口的調味料。BR/>也可以從頭開始做沙司醬。在網上可以找到許多食譜。味道可以根據配方而略有不同。因此，可能需要嘗試幾種配方才能找到一種更受歡迎的配方。熟悉這種醬汁味道的人也可以根據自己的喜好修改配方。
儲存
未開封的霍辛醬容器可以放在架子上一段時間。但是，每一個容器，應注明醬汁的使用日期。如果打開的容器重新密封并儲存在適當冷卻的冰箱中，則可將其長時間儲存。如果醬汁放在適當的容器中，也可將其儲存在冷凍室中。
海鮮醬可能含有大蒜。