黃油和人造黃油之間的區別有時被稱為名義上的區別，通常被人造奶油的支持者描述為，或者是顯著不同，據專業黃油專家或健康專家報道，網上流傳著幾篇真偽可疑的文章，甚至聲稱人造黃油離塑料只有一個分子的距離。然而，這兩種物質之間最基本的區別是，黃油來自動物脂肪，而人造黃油則來自氫化植物油。
人造奶油。
黃油是一種比人造黃油老得多的食品。黃油是由牛奶中的脂肪奶油制成的，雖然也可以使用其他動物奶。脂肪分子通常懸浮在奶油中，但是在黃油攪拌器中持續攪拌會使脂肪分子附著在自己身上，最終以厚厚的黃油形式從奶油中脫落出來。鹽通常會添加到生黃油中，但并非絕對必要。攪拌過的黃油它幾乎完全由飽和脂肪和大量的天然膽固醇組成。
黃油由動物脂肪制成，而人造黃油是由氫化油制成的。
另一方面，人造黃油是1869年專門設計用來代替黃油的一種食品制品。早期的人造奶油產品使用牛肉脂肪作為配料，但到了20世紀初，大多數人造奶油配方都改成了植物油。通常液態的植物油是通過氫氣氣泡通過混合物的過程凝固的，其結果是固體黃油替代品，不含膽固醇和飽和脂肪然而，人造黃油確實含有多不飽和脂肪酸和反式脂肪酸，許多健康專家認為這對人體不健康，因為它們有堵塞動脈的傾向。
黃油和人造黃油的保質期也不同。黃油必須冷藏保存幾天才能保持新鮮。人造黃油應該冷藏在使用過程中保持其固體形態，但它比黃油保持穩定的時間要長得多。黃油和其他乳制品一樣，如果沒有適當的儲存和冷藏，會變質或變質。黃油和人造黃油都可以用于烹飪，但黃油似乎是專業廚師的默認選擇，而人造黃油更受休閑廚師的青睞。黃油通常比人造黃油貴，而且黃油和人造黃油之間的味道或質地的差異可能非常細微，這取決于所用品牌的質量。
黃油。