檸檬黃油有兩個定義。它可以是指用檸檬和糖調味的棒狀或攪打過的冷黃油。更常見的是指檸檬黃油醬或meuniere，一種美味的餡餅、奶油和美味的醬汁，可以用來做各種不同的菜肴。白肉、淺色魚和貝類，很多蔬菜通常都配檸檬黃油醬。
一個檸檬。
檸檬黃油醬由澄清的黃油或酥油開始。這是融化的黃油，然后過濾。當你融化黃油時，你會注意到里面有一些白色的東西，這是牛奶固體。通過過濾黃油，你得到的是一種脂肪含量稍低的透明黃色物質。
檸檬黃油與西蘭花或花椰菜等蔬菜一起食用時味道極佳。
建議用小火慢慢將澄清的黃油變黃，每半杯黃油（113.4克）加入三湯匙檸檬汁。許多廚師還會加入一湯匙切碎的歐芹。為了獲得更濃郁的歐芹味道，用平葉或意大利歐芹代替卷葉的品種。你也可以根據個人口味調整檸檬汁的量，以獲得更大或更少的檸檬味。如果你用的是無鹽黃油，你應該根據口味加入鹽和胡椒粉。
檸檬黃油有時用作龍蝦和其他蒸海鮮的蘸醬。
有些人開始用黃油烹調魚或雞肉像扇貝、鞋底或大蝦這樣的菜可以很容易地在7-10分鐘內炒好，然后把它們從鍋里拿出來，然后在鍋里做檸檬醬請注意，這種類型的酥油一般不使用酥油，只使用普通的融化黃油。您可以自己制作酥油并替換它。為了給成品增添更多風味，可以將魚放回已完成的檸檬黃油中，然后在其中短暫炒制。另外，也可以簡單地將醬汁倒在魚、家禽上，或者貝類。
檸檬黃油有時會放在某些貝類的旁邊，比如龍蝦或螃蟹。人們可以把貝殼片蘸在黃油里。這是一個很好的改變傳統的酥油作為蘸醬的龍蝦和檸檬非常適合大多數貝類。
檸檬黃油可以加在菜花里。
如果你想鼓勵你的孩子多吃蔬菜，你可以考慮在花椰菜、綠豆、花椰菜甚至混合蔬菜中加入這種調味汁。家里根本不吃蔬菜的孩子可能會被這種美味的醬汁所誘惑，吃下去并攝入更多的維生素。當然，他們也消耗了更多的脂肪，但如果堅決討厭花椰菜，這可能是一個公平的交易由于檸檬黃油的緣故，歐芹突然成了檸檬黃油的粉絲。
檸檬黃油的配方中經常包括歐芹。
檸檬黃油的制作始于過濾融化的黃油。