水芹是芥末科中許多相關的胡椒綠色蔬菜的總稱。這些蔬菜用于混合草藥、沙拉和復合黃油等。許多種類的蔬菜很容易種植，它們不僅是食物的來源，而且是很好的裝飾性花園植物。綠色食品商和一些市場也可能有水芹，盡管它非常容易腐爛，所以只有在需要的時候才能購買。
棉毛墊。
幾種不同的植物被認為是水芹，包括豆瓣菜和小水芹。有一種叫做Lepidium sativum，比其他物種栽培得更為繁茂。這種植物也被稱為花園水芹、胡椒水芹、胡椒草或花園胡椒水芹。顧名思義，這種植物有一種叫，一種非常獨特且非常辛辣的味道。有些人還用它來形容水芹。
泥炭蘚可以很好地培育水芹。
一般來說，一種植物的所有部分都可以食用。大多數人使用這種葉子，因為它們富含鐵、鈣、葉酸、維生素C和維生素A。然而，植物的莖、花和種子也是可食用的。在某些情況下，廚師使用整個未成熟的幼苗來獲得獨特的風味、外觀和質地。通常，它的使用量相對較小，因為辣味會讓人難以抗拒。尤其是在在舊世界，水芹是沙拉和三明治中很常見的一種，因為它獨特而刺激的味道使菜肴更加鮮活。
在選擇水芹時，要尋找質地堅硬、顏色均勻、綠色豐富的標本。避免種植任何粘泥、萎蔫的植物，或者變色。它可以在塑料中冷藏五天為了延長一點壽命，把莖插在裝滿水的杯子里，然后把杯子裝進袋子里，把它冷藏到需要的時候。把青菜放在莖干上，等它們可以用了，在使用前要把它們洗干凈，以去除殘留的污垢和其他物質。
種植水芹非常容易。把棉絮或泥炭苔蘚浸在水里，然后把它們塞進一個小鍋里。在上面撒上種子，保持充分的水分，直到它們開始發芽。把植物放在一個光線充足的地方，但不要在陽光直射下，繼續澆水。當它成熟時，你可以收獲整個幼嫩的葉子，或者讓它長到更大的尺寸，這樣它就會長出又大又辣的葉子。水芹在種植后的五天內就可以使用了。
水芹可以作為蔬菜沙拉的一種辛辣的補充。
棉毛墊。幾種不同的植物被認為是水芹，包括豆瓣菜和小水芹。有一種叫做Lepidium sativum，比其他物種栽培得更為繁茂。這種植物也被稱為花園水芹、胡椒水芹、胡椒草或花園胡椒水芹。顧名思義，這種植物有一種叫，一種非常獨特且非常辛辣的味道。有些人還用它來形容水芹。
泥炭蘚可以很好地培育水芹。一般來說，一種植物的所有部分都可以食用。大多數人使用這種葉子，因為它們富含鐵、鈣、葉酸、維生素C和維生素A。然而，植物的莖、花和種子也是可食用的。在某些情況下，廚師使用整個未成熟的幼苗來獲得獨特的風味、外觀和質地。通常，它的使用量相對較小，因為辣味會讓人難以抗拒。尤其是在在舊世界，水芹是沙拉和三明治中很常見的一種，因為它獨特而刺激的味道使菜肴更加鮮活。
在選擇水芹時，要尋找質地堅硬、顏色均勻、綠色豐富的標本。避免種植任何粘泥、萎蔫的植物，或者變色。它可以在塑料中冷藏五天為了延長一點壽命，把莖插在裝滿水的杯子里，然后把杯子裝進袋子里，把它冷藏到需要的時候。把青菜放在莖干上，等它們可以用了，在使用前要把它們洗干凈，以去除殘留的污垢和其他物質。
種植水芹非常容易。把棉絮或泥炭苔蘚浸在水里，然后把它們塞進一個小鍋里。在上面撒上種子，保持充分的水分，直到它們開始發芽。把植物放在一個光線充足的地方，但不要在陽光直射下，繼續澆水。當它成熟時，你可以收獲整個幼嫩的葉子，或者讓它長到更大的尺寸，這樣它就會長出又大又辣的葉子。水芹在種植后的五天內就可以使用了。
水芹可以作為蔬菜沙拉的一種辛辣的補充。