Tzatziki是一種由酸奶、黃瓜、大蒜和各種香草和香料制成的醬汁。這種醬汁或其變體原產于伊拉克、希臘、塞浦路斯和土耳其等國。Tzatziki醬汁通常冷盤供應，可搭配主菜，作為蘸醬或開胃菜食用。其他成分可能會被加入tzatziki醬中，例如堅果或油。
一種含有tzatziki的陀螺三明治。
酸奶是tzatziki的主要成分。傳統上，羊奶或羊奶酸奶都可以使用，但任何普通的、無味道的酸奶都可以使用把酸奶放在一塊布上，如手帕或粗棉布，然后把它懸浮在碗或水槽上幾個小時，這樣一來，酸奶中的大部分液體都會流失，它能在醬汁中創造出光滑的奶油狀質地，并防止它變得太潮濕。在不同的應用場合需要一種濃稠的醬汁。
新鮮黃瓜起著關鍵作用在tzatziki醬中的作用。
tzatziki的另一種成分是磨碎或切片的黃瓜。腌制過的無籽黃瓜通常用來制作一種不含種子的美味醬汁。腌制黃瓜有助于去除水分，這也有助于形成濃稠的奶油狀醬汁。另一種可能用來去除黃瓜水分的方法是將磨碎的或切片的黃瓜片放在粗棉布中擠壓它們。
tzatziki的其他成分可能包括大蒜。
包括大蒜、鹽、胡椒、橄欖油、檸檬汁和歐芹或蒔蘿所有成分的組合創造出一種奶油味和清爽的醬汁，再加上酸奶和黃瓜的清涼，再加上濃烈的蒜味，很多人喜歡把這種醬汁配上像蘇芙拉基或陀螺這樣的菜肴，盡管它有很多不同的用途。
Tzatziki一開始是以酸奶為基料的。
除了給Tzatziki配蘇芙拉基和陀螺外，醬汁也可以用在其他方面。有些人選擇用它蘸蔬菜和皮塔薯條。其他的用途包括與羊肉或雞肉等肉類菜肴一起食用，或者作為三明治的一部分。這種醬汁與烤肉和味道溫和的魚很好地互補。
，很多地方都有不同的tzatziki醬。有些人用不同的草藥，比如薄荷，或者用開菲爾代替酸奶；堅果或青蔥也可以加進去。除了成分的不同，有些地方還可以做湯、沙拉，飲用或搭配酒精飲料。
Tzatziki醬汁很受歡迎。