椰子奶是從椰子肉中提取出來的。椰子被刺破后并不能排出液體，盡管很多人都這么認為。從椰子中提取椰子奶需要經過一些加工，但是這種成分也可以用在罐頭或瓶子里。這種產品在很多地方被用作烹飪的基礎食譜，特別是泰國和其他南亞和東南亞國家的菜肴，也包括西非、夏威夷和西印度群島。
椰子奶可以搖勻，以產生更均勻的質地。
當切開椰子時，果肉可以沿著它的內壁找到。成熟的椰子，很適合加工成椰子奶，它應該有厚的，奶白色的果肉。如果果肉呈黃色，很可能是酸敗的。一個果肉相對較薄、干燥的椰子仍然可以用來制奶，但是對于某些食譜來說，牛奶可能不夠奶油，尤其是咖喱。
椰子奶是從椰子肉中提取的，椰子肉必須磨碎，用熱水浸泡，然后用粗棉布壓榨，收集的液體是椰子奶。這個過程可以重復一次或兩次，以生產出更輕的奶，因為不同的配方要求不同的稠度。當第一次壓榨時允許坐著有一段時間，奶油會升到最上面。這種成分通常用于甜點或濃醬汁中。
罐裝和瓶裝椰子奶的質量差別很大，大多數廚師都有自己的喜好。然而，一般來說，優質產品的頂部會有一層較厚的奶油，底部有一層較薄的牛奶如果需要的話，可以搖動罐子以產生更均勻的牛奶，或者將奶油取出用于其他用途。如果不立即使用椰子奶，則必須冷藏，否則會變質。
雖然這種飲料飽和脂肪含量很高，但它比其他飽和脂肪產品更健康，椰子奶中的脂肪很容易被人體代謝。椰子奶還具有一些特殊的保健功效。它具有抗癌、抗菌、抗菌和抗病毒的作用。它所含的主要飽和脂肪月桂酸也存在于母乳中，并被證明能促進大腦發育和骨骼健康。