瘦肉精牛肉是將整段牛肉磨碎制成的，包括烤肉、牛排和配料。這些肉在研磨機中進行加工，最終得到的產品形狀均勻，可用于漢堡包、砂鍋菜、肉丸等。絞碎的牛肉烹調迅速，用途廣泛，可用于不同的菜肴，從意大利到墨西哥，標有"瘦肉精"的肉制品需要有最少的脂肪。要稱之為瘦牛肉，肉的脂肪含量不應超過10%，盡管有些品種的牛肉粉含量只有5%。
這種絞碎牛肉是砂鍋和混合菜的理想選擇；它也可以用于玉米卷、醬汁，和炒牛肉。雖然瘦肉碎牛肉可以用來做漢堡包或小餡餅，但這并不被認為是一個理想的應用。因為牛肉缺乏脂肪，因此產生的漢堡可能是干的或缺乏風味的。為食譜選擇合適的牛肉混合物是成功烹調肉類的關鍵之一。大多數食譜都規定了特定類型的絞肉用這種方法烹調出最佳效果的牛肉。
瘦肉碎牛肉在烤架上煮的時間更短。
一頭牛。用于產生混合瘦肉的實際切肉量可能因商店而異。法律規定碎牛肉至少要有70%的肉，最多可以添加30%的脂肪。瘦肉精牛肉有更嚴格的標簽要求；脂肪不應超過產品重量的10%。
瘦肉碎牛肉的脂肪含量不得超過10%
碎牛肉也應遵守所有類型牛肉的安全標準。在有效期之前或之前使用牛肉，切忌將碎牛肉留在臺面上；在冰箱中解凍。處理瘦肉精或任何生肉后，應徹底清潔雙手，所有用來準備肉的東西都應該在熱的肥皂水里清洗。
用瘦肉精做的奶酪漢堡。
烹飪方法各不相同，但是碎牛肉應該加熱到至少160華氏度（約71攝氏度）。根據美國農業部的數據，大約25%的漢堡包在達到安全食用溫度之前就會變成褐色，所以使用肉溫度計是安全烹飪的最佳方法。閱讀標簽，選擇正確的食譜，安全地處理和烹調牛肉是在家里準備和供應瘦牛肉的最好方法。
用瘦肉精制作的玉米卷比普通的碎牛肉好吃，更健康。
使用肉類溫度計來確保肉被正確烹調。
瘦肉精是由整塊牛肉制成的。