大麥麥芽是從大麥中提取的天然甜味劑，可在家中代替加工糖使用，許多商業食品將其用作冷凍或包裝食品中的甜味劑。
麥芽提取物因其用于釀造啤酒而聞名。
發芽成粉末，然后可以加工成干產品或制成麥芽糖漿，麥芽糖漿的麥芽糖濃度相對較高，雖然不像砂糖或糖粉那么甜，最終產品通常足夠甜，可以生產出美味的食物。
大麥麥芽是一種天然甜味劑，其血糖峰值低于糖，使其更好地用于監測血糖水平的個人。
使用這種甜味劑有兩個明顯的優點：第一，它會降低血糖水平的峰值，這意味著試圖監測血糖水平的人可能會發現它有助于實現這一目標雖然麥芽確實含有大量碳水化合物，但它們被認為是"好的"種類，類似于燕麥粥和其他全谷物中的碳水化合物。
大麥麥芽提取物可用于添加散裝對于大便，這反過來又改善了結腸的健康。
使用大麥麥芽的另一個好處與準備好的菜肴的質地和稠度有關。與許多人造甜味劑不同的是，麥芽不會給食譜帶來任何真實的質地，麥芽是烘焙和其他應用的理想選擇使用它，面包師可以降低一些食物的含糖量，減少熱量而不會對味道產生負面影響。
大麥麥芽是由大麥制成的。
，這種產品通常與麥芽一起被加工成麥芽，以降低體內膽固醇。這種產品有時會和麥芽一起被加工成降膽固醇的物質，也可以為此購買片劑。
麥芽也可以用于自制啤酒和麥芽酒的制作。現在市場上的許多套件都特別推薦它，以便產生最佳效果。與許多類型的麥芽一樣，這種形式可以為自制啤酒添加一種其他產品難以實現的令人愉悅的風味。
可以在許多零售店（包括一些連鎖超市）購買大麥麥芽。該產品也可以從許多在線服務中獲得。在某些情況下，麥芽以大麥粉的形式銷售，這可能會讓一些消費者感到困惑。
許多家庭釀酒商使用麥汁冷卻器來降低釀造溫度。