把它留給維多利亞時代的人去創造一種特殊的器具，在正式的晚餐中供應沙丁魚和其他小的比目魚。沙丁魚叉現在可能很少見，但它曾經是正式用餐場所的一部分。古董沙丁魚叉被認為是非常有收藏價值的，而且沒有維多利亞時代的自尊如果沒有沙丁魚叉，就會被抓。
沙丁魚叉的設計與其他餐叉不同。沙丁魚叉明顯比傳統肉類或沙拉短一方面，叉子。叉子上也可能有5或6個尖牙，外部尖牙向外張開，表示是三叉戟或其他皇家權杖。其他魚叉也可以用來盛魚盤，但沙丁魚叉通常只有在菜單上有沙丁魚等長形扁平魚時才會出現。
這種設計似乎提供了足夠的水平支撐，使沙丁魚或其他食物在叉齒上保持穩定，直到其到達消費者的口中為止，沙丁魚在自身重量的作用下可能會彎曲并分崩離析。這在正式的晚餐中會被證明是非常有問題的。維多利亞時代設計合適的工具來完成正確的工作的哲學很可能鼓勵了這種場合下沙丁魚叉的發展。
沙丁魚叉并不總是具有彎曲的外齒不過，也有多個尖頭。叉子有三種錫制版本，還有一些與小梳子或耙子非常相似。銀是制作正式版本的常用材料，但用骨頭或木頭雕刻的叉子并不少見
最有可能的原因是新鮮沙丁魚作為配菜或開胃菜越來越受歡迎，在大多數正式的餐具系列中，沙丁魚叉已經被其他魚或肉叉子所取代。然而，這些叉子仍然可以從特定的餐具制造商處定做。