商用冷凍機是一種重型冷凍機裝置，設計用于家庭冷凍機或冷凍機所能做的一切事情，以及更多的功能。商用冷凍機用于餐廳和酒店廚房，可以安全地儲存大量肉類和其他冷凍食品。當考慮購買商用冷凍機時，在進行實際購買之前，有幾個要點需要考慮。
大廚
許多人認為商業冷柜只有一個基本設計，根本不是這樣。就像家用冰箱一樣，工業冷凍機的設計和尺寸有很多種，可以在任何商業廚房中使用。您的目標是為您的廚房選擇合適的。
直立式冷凍機通常是將物品存放在貨架上的好主意；因為直立式冰箱的尺寸各不相同，你可以選擇一個可以藏在廚房角落里的冰箱，作為大型冰箱的完美附屬品。
在小餐館和咖啡館的廚房里，柜式冰箱也可以很好地工作。通常比家里的冰箱大一點，打開單蓋即可進入柜式冰箱。當堆垛和儲存大量尺寸大致相同的食品時，這種類型的商用冷凍機是理想選擇。
步入式冷凍機是大型操作的理想選擇。通常，這種類型的商用冷凍機分為兩個隔間，外層空間是存放甜點和其他不需要硬冷凍的物品的理想之選。內隔間非常適合存放肉塊、整只火雞和雞肉，甚至整面牛肉步入式商用冷凍機的另一個優點是可以將裝有準備好的甜點的不銹鋼架推到外室，然后在必要時取回。
在確定所需商用冷凍機的類型和尺寸的同時，檢查櫥柜的總體結構也是一個好主意，蒸發器和電機。理想情況下，您會發現機柜是干凈的，沒有凹痕。檢查并確保門或門上的密封件與機柜平齊，為了使蒸發器內的水保持在適當的溫度范圍內，可以使風扇在較小的溫度下運行，以保證蒸發器內的水流量較小；這會讓你知道是否有任何看不見的損壞或功能缺陷。至于商用冷凍柜上的電機，請確保其運行平穩且相對安靜。不要忘記再次檢查冷凝器，尤其是在購買二手商用冷凍柜的情況下。
選擇正確的商用冷凍柜背后的想法是購買一個足夠大的裝置，它能滿足你的需要，很容易地適應一般的食品準備區，并且處于最佳工作狀態。如果一切都正常，那么在不久的將來，遇到冰箱問題和不得不花錢修理甚至可能更換的可能性就小得多。