雙歧桿菌酸奶是一種與雙歧桿菌屬細菌一起培養的酸奶。酸奶或其他乳制品中最常用的雙歧桿菌是動物雙歧桿菌和雙歧雙歧桿菌。這些細菌是益生菌，對人體有積極作用消化系統。許多不同類型的無害細菌可以用來培養酸奶，大多數酸奶是用不同細菌的混合物制成的。雙歧桿菌酸奶很常見，雖然不像其他活菌發酵的酸奶那么常見。
雙歧桿菌酸奶可以用椰子、杏仁或豆漿作為發酵劑制作。
酸奶是通過在牛奶中添加各種細菌的活培養物并讓牛奶發酵而成的。活的培養物包括許多不同屬的細菌，這些細菌都是安全食用的。當添加到牛奶中時，雙歧桿菌細菌以乳糖為食，并以乳酸的形式排泄廢物，這使得牛奶是酸的，質地堅硬。在整個發酵過程中，這些細菌都會在酸奶中存活，并且經常與酸奶一起食用。
許多研究表明雙歧桿菌酸奶可以保護人體免受有害細菌的侵害。
非乳制品酸奶也可以制成雙歧桿菌酸奶。常見的非乳制品酸奶基料包括大豆、大米和椰子奶。這些酸奶中的添加劑有助于模仿乳制品酸奶的質地，同時添加 雙歧桿菌或其他細菌使這些替代酸奶具有與活菌酸奶相同的健康益處
人造雙歧桿菌酸奶。
，酸奶中的一些活菌留在消化道。這種特殊的細菌在大腸壁上定居，它通過幫助分解某些營養物質來幫助消化過程。它還通過消耗能喂養這些細菌的大部分營養物質來幫助防止有害細菌的侵襲。這些有益的細菌也有助于清除腸道中的氧氣，降低消化道的潛在氫（pH），許多醫學研究證實，食用雙歧桿菌酸奶有助于保護人體免受有害細菌的侵襲。
雙歧桿菌酸奶中的大多數細菌不會留在消化道中，隨著大量的固體廢物從人體排出，盡管這些有益的細菌大多不會留在人體內，它們在消化道的存在有助于減少食物通過的時間。
雙歧桿菌酸奶。