韭菜花醬是一種中國調味品，用洋蔥科蔬菜韭菜花制成，韭菜花醬有明顯的刺鼻味道，并帶有一絲韭菜味，有時還有橡木味、醋味，根據所用原料的不同，它可以與各種各樣的食物一起食用，也可以在烹調時加入炒薯條等菜肴中，盡管韭菜花醬并不總是能很好地與其他口味搭配，所以應該謹慎地將其添加到菜肴中。
廚師
韭菜花有一種獨特的長莖，頂端有一種球莖狀的花。在中國烹飪中，莖和球莖兼用。韭菜花在容器和小空間中生長良好，它們也可以作為蔬菜種植園的邊界。種子和起動器有時可以在菜園供應商處找到，也可以通過專門生產亞洲蔬菜的進口公司找到。
這些植物在溫帶地區生長最好，在中國韭菜花不能生長的地區，亞洲市場有時會將韭菜預先切成捆，有多種用途，使韭菜花在食物中散發出濃烈的味道；韭菜花醬就是一個例子。理想的做法是用韭菜莖和球莖來做韭菜花醬。
要做韭菜花醬，烹飪時要把韭菜花切碎或碾碎，以釋放出韭菜的香味。韭菜花醬通常作為調味品放在一邊，此外，它還可以搭配其他調味料，供食客挑選。韭菜花醬是火鍋的常用佐料，許多火鍋店都會推出一小盤這種綠色、刺激的醬汁，也可以用湯匙舀在新鮮的白飯上
新鮮的韭菜花露味道清爽，最好能買到。中國一些市場上也有罐裝或瓶裝的韭菜花醬。腌制的醬汁會變得更酸、更辛辣，你可能需要嘗試幾種風格才能找到你喜歡的。因為韭菜花醬有如此強烈的味道，人們應該注意與其他調味品和調味品的搭配。例如，辣椒油和韭菜花醬搭配得很好，而與海辛醬的混合可能不太令人愉快。