胡蘆巴是一種香料-豌豆科胡蘆巴的干種子，也是一種草本植物-同一植物的葉子。它生長在歐亞大陸，從地中海東部到中國，是印度的重要出口產品之一。
胡蘆巴的味道與灌洗相似。
歷史。早在公元前16世紀，胡蘆巴就被古埃及人認為是一種藥物，用于制作木乃伊。干種子在古印度、希臘也被使用，以及阿拉伯醫學實踐。
胡蘆巴與酸奶混合在一種印度護發素中。
描述。胡蘆巴是一種一年生植物，長到4到20英寸（10到41厘米）高。這種植物有淡黃色或米白色的花朵盛開從六月到七月，香料是一種長約4英寸（10厘米）的豆莢，每個豆莢里大約有20顆黃褐色的種子，胡蘆巴干后變硬。
胡蘆巴可作為調味品添加到烹飪和其他用途中。
胡蘆巴可用于烹飪和醫藥用途。種子有苦味，在熱等級上可分為十分之二。胡蘆巴籽是印度咖喱，在咖喱粉和糊狀物中，以及在孟加拉的"五香料"混合物中。胡蘆巴種子用于埃及面包，而在北非，胡蘆巴是用胡蘆巴制成的一種咖啡替代品。它也用于腌制。
胡蘆巴葉被曬干后用于調味，或與其他綠色蔬菜一樣烹調。它們的味道與lovage相似，它們是格魯吉亞傳統香料中的一種成分胡蘆巴也是人造糖漿中使用的調味品，與酸奶或其他成分（如芥末或木豆）混合制成印度護發素。
胡蘆巴是一種香料，由豌豆科植物制成。