牛肉凍條是一種用牛肉絲制成的肉制品，牛肉絲與明膠混合，倒入模具中，然后凝固。通常是冷的，比如在早午餐時，與其他各種冷制食品一起食用。在食用時，凍牛肉條是未模制的，這使得人們可以很容易地將楔子切成薄片，并在上面放上各種調味品。這種特色食品有時在熟食店也可以買到，它也可以在家里做。
攪打器可能有助于制作牛肉條。
這道菜是一大類菜肴中的一道菜，它將各種配料與明膠或肉凍混合，并讓它們凝固。這些菜式在1950年代非常流行，就像許多時期的烹飪書一樣可以證明的是，盡管他們的受歡迎程度已經下降，轉而傾向于不那么精細的食物準備。盡管人們不如以前那么出名，但在世界各地的聚會和晚宴上偶爾會出現凍牛肉條，以及其他各種模制和冷藏的菜肴。
薄荷果凍是肉凍牛肉條的一種常見調味品。
根據廚師的口味不同，肉凍牛肉條的味道會有很大的不同。例如，有些廚師喜歡將煮熟的蔬菜與煮熟的牛肉絲混合，以減輕菜肴的重量。它也可以用新鮮的香草和香料，一些廚師甚至會加胡椒粉來調味。這道菜可以搭配各種調味品，如薄荷果凍、芥末醬、調味品、酸辣醬、酸梅醬等。
要做牛肉條，你需要煮熟的牛肉絲。你可以從當地的熟食店買到，或者你可以在家里做；慢燉牛肉通常是達到這個目的的理想選擇如果你想加蔬菜，可以煮熟切碎或切碎，與牛肉和其他調味品混合。同時，在冷水中溶解一些明膠，然后攪拌到一罐牛肉湯中，讓混合物煮熟，直到它開始變硬。把湯和牛肉混合，然后將混合物倒入所選的面包模具中，在食用前凝固和冷卻。將凝固的牛肉條冷卻至您計劃供應的時間點，并在食用后立即冷藏，以降低食源性疾病的風險。
一般來說，每兩杯肉和蔬菜，您需要兩杯湯和一湯匙半明膠。如果您想制作各種尺寸和形狀的單獨模制牛肉凍條，您也可以將混合物倒入小模具中。
凍牛肉條由明膠或肉凍制成。