許多不同類型的糕點甜點通常由四種基本類型的面團制成。Shortcrust pastry是最常見的糕點類型，通常用于制作餡餅和餡餅皮。粗糙的酥皮或酥皮糕點更輕、更薄，用于餡餅和翻面。菲洛是一種非常薄和精致的糕點，用于制作baklava還有spanakopita，而奶油酥和奶油酥餅通常是用松糕糕點做成的。
派是一種常見的糕點甜點。
餡餅、餡餅和蛋奶酥餅都是用最常見的糕點類型Shortrust制作的面團很容易制作，面粉、脂肪、水和鹽的基本成分被組合在一個平坦的表面上。然后將扁平面團面團成形，裝滿水果或其他配料，然后烘焙。用酥皮制成的甜點可以用糕點作為基礎外殼和頂部外殼。面包店展示的糕點甜點。
strudel、turnovers和tarts的主要成分是粗酥或酥酥糕點，被認為是最輕、最薄的糕點之一所有可以用來制作糕點甜點的面團。一個拿破侖是由一層又一層的酥皮糕點和奶油、蛋羹，果醬或其他配料。這種糕點的一種改良形式也可用于制作薄而薄的牛角面包。
一份餡餅現在是一種受歡迎的甜點選擇。
由菲洛面團制作而成。這種面團是由非常薄的、半透明的聚會面團組成的。這些超薄的面團層通常被組合在一起，使面團更結實因為菲羅太薄了，所以很容易干透，所以在準備的時候必須用濕布或一層塑料布覆蓋，各層通常涂有油或黃油。這種面團可以快速烤箱烘烤或油炸。
Eclairs是一種受歡迎的糕點甜點。
，是一種法國面團，需要精確的時間和非常特殊的處理。這種輕糕點面團是通過煮沸脂肪和水，加入面粉，冷卻混合物，然后逐漸加入雞蛋制成的。用這種面團制作的糕點甜點包括奶油酥，薄餅，或餡有不同口味奶油或奶油凍。這些糕點中的一些是冰的，上釉的，或者上面有巧克力。
大多數糕點甜點是由烘焙或油炸的面團與奶油、水果餡料、巧克力或其他甜味成分混合而成。有些類型的糕點，如p'teà choux，可能很難使用，需要精細的處理和精確計量的配料。其他如Shortcrist等配料制作非常簡單，可以輕松制作出一些美味的糕點甜點。
羊角面包是一種受歡迎的糕點甜點。