灶具是一種能同時烹調幾種不同食物的爐灶。從技術上講，只有大多數人所說的爐灶的頂部才可以被定義為灶具。爐灶的平坦部分通常包含許多平的加熱元件或烹飪表面，可以是燃氣或電的。爐灶可以與烤箱或單獨配置。一些制造商認為爐頂和烤箱是兩個獨立的單元，但其他制造商將爐頂和烤箱的整個組合視為一個范圍。
爐灶可以是氣體，或電的。
爐子上的加熱元件使用電或天然氣加熱元件。電加熱元件有時也稱為線圈式燃燒器，由鎳、鉻和鋼絲組成的耐熱合金制成，表面涂有高溫氧化鎂（MGO）粉末和不銹鋼鋼套。一些電爐灶的爐頂由一層光滑的鋼化玻璃組成，覆蓋在電加熱元件上。燃氣灶單獨使用，鐵制爐排下裝有密封的燃氣燃燒器，用于盛放鍋碗瓢盆。
許多現代爐灶都建在臺面上。
一些高端專業爐灶和商業烹飪爐灶也為爐灶表面提供了其他選擇，如平底鍋、烤肉架或法式爐頂。烤盤是一種加熱的扁平鐵板，用于烹調或油炸煎餅、培根和雞蛋等食物。烤肉架是一種邊緣凸起的烤架表面，下方有加熱元件。它產生黑暗，燒烤食物上的直線法式爐頂是一塊重而平的鋼板，通常面積約為24英寸（約61厘米）見方，爐灶下面有一個煤氣爐。
爐灶有各種配置，從單線圈式或燃氣燃燒器一直到帶有八個或更多燃燒器的商業烹飪爐灶，以及一個烤盤、烤肉爐、法式爐灶或烤箱。爐灶可以附在爐子上，作為一個整體出售，組合烤箱和爐灶。有些爐灶安裝在臺面上。便攜式爐灶是一個獨立的爐灶裝置，可由燃氣或電力供電。
大多數電爐都采用加熱線圈作為烹飪表面。
爐灶可以是氣體，或電的。爐子上的加熱元件使用電或天然氣加熱元件。電加熱元件有時也稱為線圈式燃燒器，由鎳、鉻和鋼絲組成的耐熱合金制成，表面涂有高溫氧化鎂（MGO）粉末和不銹鋼鋼套。一些電爐灶的爐頂由一層光滑的鋼化玻璃組成，覆蓋在電加熱元件上。燃氣灶單獨使用，鐵制爐排下裝有密封的燃氣燃燒器，用于盛放鍋碗瓢盆。
許多現代爐灶都建在臺面上。一些高端專業爐灶和商業烹飪爐灶也為爐灶表面提供了其他選擇，如平底鍋、烤肉架或法式爐頂。烤盤是一種加熱的扁平鐵板，用于烹調或油炸煎餅、培根和雞蛋等食物。烤肉架是一種邊緣凸起的烤架表面，下方有加熱元件。它產生黑暗，燒烤食物上的直線法式爐頂是一塊重而平的鋼板，通常面積約為24英寸（約61厘米）見方，爐灶下面有一個煤氣爐。
爐灶有各種配置，從單線圈式或燃氣燃燒器一直到帶有八個或更多燃燒器的商業烹飪爐灶，以及一個烤盤、烤肉爐、法式爐灶或烤箱。爐灶可以附在爐子上，作為一個整體出售，組合烤箱和爐灶。有些爐灶安裝在臺面上。便攜式爐灶是一個獨立的爐灶裝置，可由燃氣或電力供電。
大多數電爐都采用加熱線圈作為烹飪表面。