無骨牛卡盤是從牛的肩膀和大腿上切下來的無骨肉，通常被認為質量不如其他牛肉塊，因此每磅的價格通常較低，盡管這會因位置的不同而有所不同，因為無骨卡盤的質地相對較硬，與牛腰肉和里脊肉等肉塊相比，它通常是慢煮或燉制的，盡管它也可以燒烤或燒烤。
無骨牛卡盤是碎牛肉的常用部位。
，從這一地區的牛身上切下的各種各樣的肉被稱為牛卡盤。這種無骨的牛肉通常以烤肉、牛排或切碎的燉肉的形式出售或包裝。無骨牛卡盤也很受歡迎，雖然它比碎沙朗或圓牛排含有更多的脂肪。
柑橘是牛肉夾腌料中很受歡迎的配料。
牛卡盤來自牛在行走和走動時使用的區域，因此它比從牛的中心切下的牛肉更硬，但事實并非如此通常用于運動；因此，這種牛肉塊的質量通常低于從中間切下的牛肉。與其他牛肉塊相比，無骨牛卡盤來自牛的面積相對較大，因此更為豐富。基于這兩個原因，無骨牛卡盤通常是最便宜的牛肉切塊之一可供選擇。經過適當的烹調，它可以成為一道美味可口的菜肴。
可以腌制一定時間的無骨牛卡盤可以在烤架上烹調
與其他類型的牛肉不同，無骨牛卡盤通常可以在高溫下烹調，幾乎不需要準備，但最好是慢煮或燉煮。讓牛肉長時間烹調會破壞肉中的結締組織，使其比其他牛肉更硬，并且燉肉有助于保持肉的水分。因此，無骨牛卡盤是最受歡迎的燉牛肉和燉牛肉的肉塊之一。如果在非常低的溫度下連續地進行腌制和烹調，高質量的無骨牛卡盤切段可以很好地與干熱烹飪方法，雖然這往往是最好的，如果肉是唯一的在內部溫度下烹調至中等或更低。
無骨牛卡盤是慢燉鍋的理想切料。
雖然無骨牛卡盤最受歡迎的是燉鍋或燉肉，如果事先準備妥當，也可以燒烤。含有醋、水果和柑桔汁等酸的腌料有助于分解肉中的結締組織，就像慢燉一樣，可以在上面煮一段時間的無骨牛扒烤架或平底鍋里用來做牛排的烤架。然而，與干烤法一樣，無骨卡盤通常在中等溫度和中等溫度之間的溫度下最好。
無骨牛卡盤來自牛的肩部和大腿部位。

無骨牛卡盤是從牛的肩膀和大腿上切下來的無骨肉，通常被認為質量不如其他牛肉塊，因此每磅的價格通常較低，盡管這會因位置的不同而有所不同，因為無骨卡盤的質地相對較硬，與牛腰肉和里脊肉等肉塊相比，它通常是慢煮或燉制的，盡管它也可以燒烤或燒烤。
無骨牛卡盤是碎牛肉的常用部位。
，從這一地區的牛身上切下的各種各樣的肉被稱為牛卡盤。這種無骨的牛肉通常以烤肉、牛排或切碎的燉肉的形式出售或包裝。無骨牛卡盤也很受歡迎，雖然它比碎沙朗或圓牛排含有更多的脂肪。
柑橘是牛肉夾腌料中很受歡迎的配料。
牛卡盤來自牛在行走和走動時使用的區域，因此它比從牛的中心切下的牛肉更硬，但事實并非如此通常用于運動；因此，這種牛肉塊的質量通常低于從中間切下的牛肉。與其他牛肉塊相比，無骨牛卡盤來自牛的面積相對較大，因此更為豐富。基于這兩個原因，無骨牛卡盤通常是最便宜的牛肉切塊之一可供選擇。經過適當的烹調，它可以成為一道美味可口的菜肴。
可以腌制一定時間的無骨牛卡盤可以在烤架上烹調
與其他類型的牛肉不同，無骨牛卡盤通常可以在高溫下烹調，幾乎不需要準備，但最好是慢煮或燉煮。讓牛肉長時間烹調會破壞肉中的結締組織，使其比其他牛肉更硬，并且燉肉有助于保持肉的水分。因此，無骨牛卡盤是最受歡迎的燉牛肉和燉牛肉的肉塊之一。如果在非常低的溫度下連續地進行腌制和烹調，高質量的無骨牛卡盤切段可以很好地與干熱烹飪方法，雖然這往往是最好的，如果肉是唯一的在內部溫度下烹調至中等或更低。
無骨牛卡盤是慢燉鍋的理想切料。
雖然無骨牛卡盤最受歡迎的是燉鍋或燉肉，如果事先準備妥當，也可以燒烤。含有醋、水果和柑桔汁等酸的腌料有助于分解肉中的結締組織，就像慢燉一樣，可以在上面煮一段時間的無骨牛扒烤架或平底鍋里用來做牛排的烤架。然而，與干烤法一樣，無骨卡盤通常在中等溫度和中等溫度之間的溫度下最好。
無骨牛卡盤來自牛的肩部和大腿部位。