牛排和腎餡餅是一種傳統的英國菜，由牛排、腎臟、蔬菜、草藥和醬汁做成，在英國俚語中也稱為"凱特和西德尼"、"蛇和小孩"或"蛇和侏儒"派，牛排和腎餡餅的歷史可以追溯到20世紀初。盡管個別廚師在制作這道菜時可能會添加自己的個人風格，經過一個世紀的發展，其基本配方仍然非常相似。
牛排和腎派是一種傳統的英國菜，由牛排、腎臟、蔬菜、草藥組成，傳統的牛排餡餅和腰子餡餅是用牛肉丁和牛、羊肉或豬的腰子和牛肉肉湯的簡單醬汁混合而成的。新鮮的香草，如百里香或歐芹，加入鹽、胡椒、洋蔥和類似的增稠劑面粉或玉米淀粉。由于多年來其他食物已經很容易得到，一些廚師在食譜中加入了伍斯特郡醬汁或波特酒，而另一些廚師則使用大蒜或蘑菇來增加風味。
蘑菇可以給牛排和腎餡餅增添額外的風味。
這種單殼餡餅使用的是酥皮或短皮糕點。這種餡餅只覆蓋餡餅的頂部，而不會從底部完全封閉餡料。為了避免餡料浸透了面包皮的底部。
早在15世紀，英國就開始吃熱餡餅，但直到19世紀末，牛肉才成為一種典型的配料牛肉餅一種基本的牛肉餡餅，由熱肉、肉湯和蘑菇組成。牛排和腎餡餅被認為是從這些餡餅演變而來，部分原因是出于經濟原因。腎臟比牛肉便宜，可以用來代替部分牛肉，同時還能提供充饑餐。添加腎臟還可以帶來額外的風味和傳統牛肉派的結構很有趣。
牛排和腎臟布丁是牛排和腎臟派的前身，它是在布丁中加入從動物腎臟周圍去除的硬牛肉或羊肉脂肪制成的板油外殼。在將牛肉排和醬汁填滿菜肴后，通常會將整個腎臟結合在一起，頂部覆蓋著更多的板油皮。
各種動物的牛排丁是傳統的牛排和腎餡餅的餡料。

牛排和腎餡餅是一種傳統的英國菜，由牛排、腎臟、蔬菜、草藥和醬汁做成，在英國俚語中也稱為"凱特和西德尼"、"蛇和小孩"或"蛇和侏儒"派，牛排和腎餡餅的歷史可以追溯到20世紀初。盡管個別廚師在制作這道菜時可能會添加自己的個人風格，經過一個世紀的發展，其基本配方仍然非常相似。
牛排和腎派是一種傳統的英國菜，由牛排、腎臟、蔬菜、草藥組成，傳統的牛排餡餅和腰子餡餅是用牛肉丁和牛、羊肉或豬的腰子和牛肉肉湯的簡單醬汁混合而成的。新鮮的香草，如百里香或歐芹，加入鹽、胡椒、洋蔥和類似的增稠劑面粉或玉米淀粉。由于多年來其他食物已經很容易得到，一些廚師在食譜中加入了伍斯特郡醬汁或波特酒，而另一些廚師則使用大蒜或蘑菇來增加風味。
蘑菇可以給牛排和腎餡餅增添額外的風味。
這種單殼餡餅使用的是酥皮或短皮糕點。這種餡餅只覆蓋餡餅的頂部，而不會從底部完全封閉餡料。為了避免餡料浸透了面包皮的底部。
早在15世紀，英國就開始吃熱餡餅，但直到19世紀末，牛肉才成為一種典型的配料牛肉餅一種基本的牛肉餡餅，由熱肉、肉湯和蘑菇組成。牛排和腎餡餅被認為是從這些餡餅演變而來，部分原因是出于經濟原因。腎臟比牛肉便宜，可以用來代替部分牛肉，同時還能提供充饑餐。添加腎臟還可以帶來額外的風味和傳統牛肉派的結構很有趣。
牛排和腎臟布丁是牛排和腎臟派的前身，它是在布丁中加入從動物腎臟周圍去除的硬牛肉或羊肉脂肪制成的板油外殼。在將牛肉排和醬汁填滿菜肴后，通常會將整個腎臟結合在一起，頂部覆蓋著更多的板油皮。
各種動物的牛排丁是傳統的牛排和腎餡餅的餡料。