大麥糖是一種硬糖果，在英國、法國和美國已有數百年的歷史。傳統上，它是用浸泡過大麥的水來制作的，既能給糖果著色，又能給糖果帶來風味。然而，現代的糖通常會把大麥撇在一邊，但仍在使用"大麥糖"的名稱表示產品。大麥糖主要是將大麥水與白糖混合，加熱至"硬裂"階段，然后將其倒入長條、扭曲、菱形或模具中成型。
大麥，大麥糖是用來制造大麥糖的。
大麥糖的起源似乎可以追溯到17世紀早期的英國或法國，這是一個相當小的名稱，事實上可能是"燒焦糖"從法語術語sucre brlé的誤譯。這個術語隨后被翻譯回法語，在法語中糖果被稱為sucre d'orge，字面意思是"大麥糖"。一種特殊的大麥糖配方是由法國莫雷特-蘇倫（Moret-sur-Loing）小鎮的一位僧侶發明的，那里后來建成了"大麥糖博物館"或"大麥糖博物館"。
大麥糖糖的基本配方是從浸泡在水中的大麥開始的將含有大麥的水煮沸，然后關小火煮幾個小時，然后將其從火中取出并冷卻。然后將大麥水過濾，或者小心地除去液體，把大麥放在鍋底，然后把大麥水和糖混合在另一個平底鍋里加熱
有時在加熱前向混合物中加入少量酒石或酒石酸奶油，但這并非總是必要的。然后讓大麥水和糖沸騰，然后蓋上幾分鐘，讓蒸汽把鍋邊上多余的糖清理干凈。然后蓋上蓋子，繼續沸騰，不攪拌，直到溫度達到300°F（約149°C）和310°F（約154°C）之間，糖果商稱之為糖果制作的硬裂階段。這個階段也可以通過將少量糖漿滴入一碗非常冷的水中來驗證，糖漿應立即形成一塊易碎的糖果。
然后將一鍋液態大麥糖從火中取出，迅速放入一個裝有冰水的淺容器中，以防止糖漿進一步煮熟。冷卻幾分鐘后，糖漿開始變稠，然后可以倒在大理石或不粘墊子，可以冷卻。它可以做成條狀，扭曲，或者趁熱像錠子一樣掉下去，也可以倒入模具中成形。

大麥糖是一種硬糖果，在英國、法國和美國已有數百年的歷史。傳統上，它是用浸泡過大麥的水來制作的，既能給糖果著色，又能給糖果帶來風味。然而，現代的糖通常會把大麥撇在一邊，但仍在使用"大麥糖"的名稱表示產品。大麥糖主要是將大麥水與白糖混合，加熱至"硬裂"階段，然后將其倒入長條、扭曲、菱形或模具中成型。
大麥，大麥糖是用來制造大麥糖的。
大麥糖的起源似乎可以追溯到17世紀早期的英國或法國，這是一個相當小的名稱，事實上可能是"燒焦糖"從法語術語sucre brlé的誤譯。這個術語隨后被翻譯回法語，在法語中糖果被稱為sucre d'orge，字面意思是"大麥糖"。一種特殊的大麥糖配方是由法國莫雷特-蘇倫（Moret-sur-Loing）小鎮的一位僧侶發明的，那里后來建成了"大麥糖博物館"或"大麥糖博物館"。
大麥糖糖的基本配方是從浸泡在水中的大麥開始的將含有大麥的水煮沸，然后關小火煮幾個小時，然后將其從火中取出并冷卻。然后將大麥水過濾，或者小心地除去液體，把大麥放在鍋底，然后把大麥水和糖混合在另一個平底鍋里加熱
有時在加熱前向混合物中加入少量酒石或酒石酸奶油，但這并非總是必要的。然后讓大麥水和糖沸騰，然后蓋上幾分鐘，讓蒸汽把鍋邊上多余的糖清理干凈。然后蓋上蓋子，繼續沸騰，不攪拌，直到溫度達到300°F（約149°C）和310°F（約154°C）之間，糖果商稱之為糖果制作的硬裂階段。這個階段也可以通過將少量糖漿滴入一碗非常冷的水中來驗證，糖漿應立即形成一塊易碎的糖果。
然后將一鍋液態大麥糖從火中取出，迅速放入一個裝有冰水的淺容器中，以防止糖漿進一步煮熟。冷卻幾分鐘后，糖漿開始變稠，然后可以倒在大理石或不粘墊子，可以冷卻。它可以做成條狀，扭曲，或者趁熱像錠子一樣掉下去，也可以倒入模具中成形。