從技術上講，Cuajada是一種由奶凝乳制成的新鮮奶酪，盡管有些人認為它更像是布丁。它在西班牙北部和南美洲和中美洲地區，如尼加拉瓜、巴西和哥斯達黎加很受歡迎，奶酪可以作為另一種甜點的配菜，也可以只是加糖的甜點，堅果和蜂蜜。cuajada松軟的質地和口感使其在某些情況下可以替代酸奶或在烘焙食品中用作濕潤和增稠劑。
一罐乳清。
傳統上，乳酪是用羊奶做的，給不習慣的人一種濃烈的味道。然而，在現代工業生產中，奶酪大多是用牛奶做的，而且味道比較溫和。根據生產地的不同，它也可以由羊奶或不同類型牛奶的混合物制成。
紅糖，乳酪是通過在平底鍋中將牛奶加熱至熱而不是煮沸，然后加入諸如凝乳酶或醋等成分使牛奶凝固，將固體從乳清或液體中分離出來，從而形成奶酪乳清，然后有時稍微壓縮以除去一些水分，盡管這一步驟并不總是用來制造出一種乳脂狀、布丁狀的稠度的產品。最后的奶酪被放在一個容器里，有時是用木頭或粘土做成的；在一些傳統中，熱熨斗會從奶酪中抽出這種鐵很快就燒焦了一小部分咖喱，留下一種煙熏味，盡管這種做法不像以前那么普遍了。
在大多數情況下，奶酪的吃法和酸奶一樣。它可以加蜂蜜，然后在上面加核桃、松子或新鮮水果。由水和紅糖或原糖制成的糖漿可以倒在上面晾干，類似于肉餡的供應方式。當早餐吃的時候，它可以簡單地與烤面包或干谷類食品一起食用。
由于cuajada的易腐特性，加上它在某些地區的受歡迎程度有限，這意味著它并沒有以新鮮的形式廣泛出口到世界各地。相反，這是一種肉餡和肉餡的地方，這種肉餡比肉餡更容易混合。
一罐乳清。傳統上，乳酪是用羊奶做的，給不習慣的人一種濃烈的味道。然而，在現代工業生產中，奶酪大多是用牛奶做的，而且味道比較溫和。根據生產地的不同，它也可以由羊奶或不同類型牛奶的混合物制成。
紅糖，乳酪是通過在平底鍋中將牛奶加熱至熱而不是煮沸，然后加入諸如凝乳酶或醋等成分使牛奶凝固，將固體從乳清或液體中分離出來，從而形成奶酪乳清，然后有時稍微壓縮以除去一些水分，盡管這一步驟并不總是用來制造出一種乳脂狀、布丁狀的稠度的產品。最后的奶酪被放在一個容器里，有時是用木頭或粘土做成的；在一些傳統中，熱熨斗會從奶酪中抽出這種鐵很快就燒焦了一小部分咖喱，留下一種煙熏味，盡管這種做法不像以前那么普遍了。在大多數情況下，奶酪的吃法和酸奶一樣。它可以加蜂蜜，然后在上面加核桃、松子或新鮮水果。由水和紅糖或原糖制成的糖漿可以倒在上面晾干，類似于肉餡的供應方式。當早餐吃的時候，它可以簡單地與烤面包或干谷類食品一起食用。
由于cuajada的易腐特性，加上它在某些地區的受歡迎程度有限，這意味著它并沒有以新鮮的形式廣泛出口到世界各地。相反，這是一種肉餡和肉餡的地方，這種肉餡比肉餡更容易混合。