雞爪和它們的發音完全一樣：雞爪。當與雞分開時，它們在世界上一些地區被認為是一種美味佳肴，尤其是在中國和南非。這種成分在東歐和美國南部的菜系中也發揮了作用，在那里，人們經常想出創造性的方法來使用內臟，以確保動物的每一個部分都被充分利用。
許多廚師將雞爪作為湯料的配料。
看一眼自己的腳，你就會知道雞腳是什么東西：一系列的小骨、肌腱和皮膚。它們沒有太多的肌肉，而且膠原蛋白含量極高，所以它們往往會煮成凝膠狀，肌腱和皮膚會增加咀嚼的質感。順便提一下，高膠原蛋白，如果大量食用，對皮膚、頭發和指甲都有很好的效果。
大多數雞爪的食譜都是慢慢燉，以提取雞爪的味道并使其變嫩。消費者把整個雞爪吃掉，沿途吐出小骨；學會正確地吃它們需要一些時間，因為不小心吞下骨頭是很難吃到的。把骨頭吐出來也很難，尤其是如果你先把骨頭咬碎取出骨髓。
，在許多點心店的菜單上，雞爪通常被稱為"鳳凰爪"，菜單上也可能包括鴨掌。在亞洲其他地區，雞爪也被當作街邊食品出售，通常是油炸的。許多廚師發誓雞爪是湯料的一種配料，認為雞爪可以增加明膠的含量，使原料更豐富，更有味道
獲得雞爪可能是一個挑戰，這取決于你居住的地方。精品肉店往往愿意出售雞爪，而且在中國市場上也可以找到新鮮和冷凍的雞爪。在那些特別難以找到雞爪的地區，消費者可以直接通過商家訂購冷凍雞爪。
在配方中使用雞爪之前，應將其放入熱水中燙5分鐘左右，以去除雜質。還應修剪腳趾尖，以及皮膚上特別厚的老繭。
許多廚師將雞爪作為湯料的配料。看一眼自己的腳，你就會知道雞腳是什么東西：一系列的小骨、肌腱和皮膚。它們沒有太多的肌肉，而且膠原蛋白含量極高，所以它們往往會煮成凝膠狀，肌腱和皮膚會增加咀嚼的質感。順便提一下，高膠原蛋白，如果大量食用，對皮膚、頭發和指甲都有很好的效果。
大多數雞爪的食譜都是慢慢燉，以提取雞爪的味道并使其變嫩。消費者把整個雞爪吃掉，沿途吐出小骨；學會正確地吃它們需要一些時間，因為不小心吞下骨頭是很難吃到的。把骨頭吐出來也很難，尤其是如果你先把骨頭咬碎取出骨髓。
，在許多點心店的菜單上，雞爪通常被稱為"鳳凰爪"，菜單上也可能包括鴨掌。在亞洲其他地區，雞爪也被當作街邊食品出售，通常是油炸的。許多廚師發誓雞爪是湯料的一種配料，認為雞爪可以增加明膠的含量，使原料更豐富，更有味道
獲得雞爪可能是一個挑戰，這取決于你居住的地方。精品肉店往往愿意出售雞爪，而且在中國市場上也可以找到新鮮和冷凍的雞爪。在那些特別難以找到雞爪的地區，消費者可以直接通過商家訂購冷凍雞爪。
在配方中使用雞爪之前，應將其放入熱水中燙5分鐘左右，以去除雜質。還應修剪腳趾尖，以及皮膚上特別厚的老繭。