奧利斯特拉是一種脂肪替代品，用于烹飪和食品的制備，最常見的是那些通常含有高濃度脂肪的食品。薯片是第一批商業化的產品，它的好處是可以極大地降低或完全消除傳統的高脂肪食物脂肪含量。與玉米和蘋果中的不溶性纖維一樣，olestra不會被人體消化或吸收，它會完全不變地通過人體消化系統。
多個品牌的"；light"；薯片使用Olestra作為膳食脂肪的低脂肪替代品。
Olestra（又名Olean?）是寶潔公司（P&G）的研究人員弗雷德·馬特森（Fred Mattson）和羅伯特·沃彭海因（Robert Volpenhein）于1968年發現的。最初的研究圍繞早產兒更容易消化的脂肪展開，導致寶潔于1971年聯系美國食品和藥物管理局（FDA），調查生產和銷售Olean?作為食品添加劑所需的測試，尤其是作為脂肪替代品。
腹部絞痛是奧利斯特拉的一種可能的副作用。
；G科學家們注意到，當奧利斯特拉被用于替代天然膳食脂肪時，會產生一個有趣的副作用。使用奧利斯特拉后，血液膽固醇水平下降。寶潔隨后向美國食品和藥物管理局提出申請，要求將奧利斯特拉作為治療高膽固醇的藥物銷售。然而，寶潔公司的研究未能產生15%的膽固醇降低膽固醇水平，使奧利斯特拉成為一種治療方法。
用奧利斯特拉制成的薯片
直到1996年，FDA才最終批準奧利斯特拉作為食品添加劑。第一款使用Olean?替代膳食脂肪的產品是Frito-Lay?生產的WOW?薯片。在1998年全國上市后，WOW?薯片取得了初步成功，銷售收入超過4億美元（USD）。然而，由于某些令人不快的副作用的報告，這些副作用隨后被列在食品和藥物管理局的健康警告標簽上，銷售額急劇下降。
副作用包括大便不暢、腹部絞痛和奧利斯特拉對人體吸收某些重要維生素（即維生素A、維生素D、維生素E和維生素K）的能力足以使銷售額減少一半，達到2億美元。盡管腸道副作用（在媒體上稱為"肛瘺"）只是由于過度食用而產生的，這足以玷污該產品的聲譽，降低消費者的吸引力。根據進一步的研究，FDA認為警告標簽是不必要的，盡管有20多起投訴，FDA還是同意將其刪除，000關于副作用。自最初的研究已經證明，Olean?對人體吸收脂溶性維生素的能力沒有影響。
Olestra的品牌名稱為Olean?，在生產包括Lays?輕質薯片在內的某些美味零食時，仍主要用作脂肪替代品，Doritos?輕零食薯片、Pringles?輕薯片、Ruffles?輕薯片和Tostitos?輕玉米餅片。2008年底，FDA宣布Olean?為"一般安全"（GRAS），用于生產使用Olean?BakeLean的預包裝即食餅干BakeLean產品是Olean?和植物油的專利混合物，在烘焙食品的制造中用作黃油、人造黃油和起酥油的替代品，將最終產品的卡路里和脂肪含量降低75%。Olean?未經批準在加拿大或歐盟使用或銷售。
奧利斯特拉將完全通過人體消化系統不變。

奧利斯特拉是一種脂肪替代品，用于烹飪和食品的制備，最常見的是那些通常含有高濃度脂肪的食品。薯片是第一批商業化的產品，它的好處是可以極大地降低或完全消除傳統的高脂肪食物脂肪含量。與玉米和蘋果中的不溶性纖維一樣，olestra不會被人體消化或吸收，它會完全不變地通過人體消化系統。
多個品牌的"；light"；薯片使用Olestra作為膳食脂肪的低脂肪替代品。
Olestra（又名Olean?）是寶潔公司（P&G）的研究人員弗雷德·馬特森（Fred Mattson）和羅伯特·沃彭海因（Robert Volpenhein）于1968年發現的。最初的研究圍繞早產兒更容易消化的脂肪展開，導致寶潔于1971年聯系美國食品和藥物管理局（FDA），調查生產和銷售Olean?作為食品添加劑所需的測試，尤其是作為脂肪替代品。
腹部絞痛是奧利斯特拉的一種可能的副作用。
；G科學家們注意到，當奧利斯特拉被用于替代天然膳食脂肪時，會產生一個有趣的副作用。使用奧利斯特拉后，血液膽固醇水平下降。寶潔隨后向美國食品和藥物管理局提出申請，要求將奧利斯特拉作為治療高膽固醇的藥物銷售。然而，寶潔公司的研究未能產生15%的膽固醇降低膽固醇水平，使奧利斯特拉成為一種治療方法。
用奧利斯特拉制成的薯片
直到1996年，FDA才最終批準奧利斯特拉作為食品添加劑。第一款使用Olean?替代膳食脂肪的產品是Frito-Lay?生產的WOW?薯片。在1998年全國上市后，WOW?薯片取得了初步成功，銷售收入超過4億美元（USD）。然而，由于某些令人不快的副作用的報告，這些副作用隨后被列在食品和藥物管理局的健康警告標簽上，銷售額急劇下降。
副作用包括大便不暢、腹部絞痛和奧利斯特拉對人體吸收某些重要維生素（即維生素A、維生素D、維生素E和維生素K）的能力足以使銷售額減少一半，達到2億美元。盡管腸道副作用（在媒體上稱為"肛瘺"）只是由于過度食用而產生的，這足以玷污該產品的聲譽，降低消費者的吸引力。根據進一步的研究，FDA認為警告標簽是不必要的，盡管有20多起投訴，FDA還是同意將其刪除，000關于副作用。自最初的研究已經證明，Olean?對人體吸收脂溶性維生素的能力沒有影響。
Olestra的品牌名稱為Olean?，在生產包括Lays?輕質薯片在內的某些美味零食時，仍主要用作脂肪替代品，Doritos?輕零食薯片、Pringles?輕薯片、Ruffles?輕薯片和Tostitos?輕玉米餅片。2008年底，FDA宣布Olean?為"一般安全"（GRAS），用于生產使用Olean?BakeLean的預包裝即食餅干BakeLean產品是Olean?和植物油的專利混合物，在烘焙食品的制造中用作黃油、人造黃油和起酥油的替代品，將最終產品的卡路里和脂肪含量降低75%。Olean?未經批準在加拿大或歐盟使用或銷售。
奧利斯特拉將完全通過人體消化系統不變。