攪打酸奶是傳統酸奶的一種變體，它的制作工藝增加了酸奶的含氣量，使成品的質地比其他類型的酸奶更輕。有多種酸奶零食可供選擇，有些酸奶的配方也可以在家里從頭開始制作。這種酸奶有時也可以作為其他甜點的配料。酸奶食品通常被認為是鈣和蛋白質的良好來源，但這種酸奶有時會因為空氣含量較高而減少一些營養成分。
許多人吃生打酸奶是為了在飲食中攝入鈣。
普通酸奶和攪打酸奶最顯著的區別在于質地。有些人喜歡質地輕薄蓬松的酸奶甜點或零食，而另一些人則喜歡質地厚重光滑的非攪打配方酸奶。有些酸奶配方的質地常與甜點鼠或某些種類的酸奶相比較生奶油。這種酸奶的流行口味通常包括草莓，酸橙，甚至焦糖。這種類型的酸奶也可以在家里制作，方法是將普通酸奶與包裝好的明膠粉混合，然后將兩者與水混合，直到成分達到所需的稠度。
攪打酸奶可以作為配料。
這類酸奶的典型營養成分通常與非攪打酸奶有一定的可比性。大多數普通酸奶的熱量約為160至180卡路里，約23%的熱量來自脂肪。同樣數量的酸奶通常含有約64%的熱量來自脂肪碳水化合物也是有些種類的酸奶制品的飽和脂肪含量比其他種類的酸奶稍高一些。許多人選擇吃這種質地的酸奶來獲取日常飲食中的鈣，雖然有時攪打酸奶中的鈣含量可能較低。
生打酸奶通常含有相同的活性培養物，如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌傳統酸奶。
許多口味的酸奶都可以在雜貨店買到，它也可以做為其他甜點的酸奶醬。一種流行的甜點菜包括一種叫巴甫洛娃的蛋白酥皮。這道菜通常由蛋白、糖、玉米淀粉、檸檬汁和香草精混合而成。一旦這些成分達到要求的稠度，完成的巴甫洛娃服務，然后可以在上面加上自制的攪打酸奶。這種頂部通常是由無香味的低脂酸奶、重攪打奶油、糖和香草精制成的。
生打酸奶的營養成分與傳統酸奶的味道。
許多人吃生打酸奶是為了在飲食中攝入鈣。普通酸奶和攪打酸奶最顯著的區別在于質地。有些人喜歡質地輕薄蓬松的酸奶甜點或零食，而另一些人則喜歡質地厚重光滑的非攪打配方酸奶。有些酸奶配方的質地常與甜點鼠或某些種類的酸奶相比較生奶油。這種酸奶的流行口味通常包括草莓，酸橙，甚至焦糖。這種類型的酸奶也可以在家里制作，方法是將普通酸奶與包裝好的明膠粉混合，然后將兩者與水混合，直到成分達到所需的稠度。
攪打酸奶可以作為配料。這類酸奶的典型營養成分通常與非攪打酸奶有一定的可比性。大多數普通酸奶的熱量約為160至180卡路里，約23%的熱量來自脂肪。同樣數量的酸奶通常含有約64%的熱量來自脂肪碳水化合物也是有些種類的酸奶制品的飽和脂肪含量比其他種類的酸奶稍高一些。許多人選擇吃這種質地的酸奶來獲取日常飲食中的鈣，雖然有時攪打酸奶中的鈣含量可能較低。
生打酸奶通常含有相同的活性培養物，如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌傳統酸奶。許多口味的酸奶都可以在雜貨店買到，它也可以做為其他甜點的酸奶醬。一種流行的甜點菜包括一種叫巴甫洛娃的蛋白酥皮。這道菜通常由蛋白、糖、玉米淀粉、檸檬汁和香草精混合而成。一旦這些成分達到要求的稠度，完成的巴甫洛娃服務，然后可以在上面加上自制的攪打酸奶。這種頂部通常是由無香味的低脂酸奶、重攪打奶油、糖和香草精制成的。
生打酸奶的營養成分與傳統酸奶的味道。