傳統酸奶是由牛奶中特定的細菌作用而制成的。豆奶酸奶是用豆奶代替牛奶的成分。豆奶不是動物產品，而是用大豆植物的豆子制成的。因此，對于那些對牛奶過敏或對牛奶過敏的人來說，豆奶酸奶是傳統酸奶的替代品是素食主義者。
大豆。
豆漿是一種含有大豆和一些其他成分，如水和糖的產品。豆奶酸奶中含有一些這種牛奶，以及將液體轉化成濃稠狀的細菌，酸奶質地。牛奶含有乳糖等能量源，細菌可以利用這些能量來生長。
，一批用豆漿做的酸奶可以在上面撒上漿果或其他碎水果。
因為豆漿不是動物產品，牛奶酸奶中最常見的細菌是乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌。同樣類型的細菌可以在豆奶中生長形成酸奶。
豆奶酸奶含有有益于腸道健康的細菌。豆奶酸奶和牛奶酸奶在一定程度上也能支持有益益生菌的生長。豆制品可以對于乳糖不耐癥患者來說，這是一種選擇，因為牛奶中的乳糖糖不存在于大豆中。除了適合乳糖不耐受的人之外，大豆酸奶還可以滿足素食主義者的生活方式，因為其中沒有任何成分是動物產品全球生產的大部分大豆都是轉基因大豆，但有些生產商將其原料限制在非轉基因大豆中。
對于素食主義者或牛奶過敏者來說，大豆酸奶是傳統酸奶的絕佳替代品。
牛奶酸奶含有豐富的鈣，豆奶酸奶生產商可以在成品豆制品中添加磷酸三鈣等鈣源，為消費者提供傳統上與乳制品有關的額外鈣。除了鈣之外，豆奶酸奶還可能含有額外的維生素，例如維生素D或維生素B12。
自制豆奶酸奶只需要豆漿作為基料，商業豆漿酸奶作為發酵劑培養基。將活菌與豆漿混合，就可以開始發酵過程，而發酵過程是制作酸奶所必需的。一些大豆牛奶酸奶可能在生產過程中經過了巴氏殺菌，幾乎殺死了所有的細菌。
豆奶酸奶。