Patatnik，又名patenik，是保加利亞東南歐共和國的一種土豆派。這道菜需要的原料相對較少。除了磨碎的土豆外，這道菜還含有洋蔥、薄荷和油，并添加鹽和胡椒粉調味。有些人還加面粉，雞蛋或一種叫塞雷恩的保加利亞白奶酪，是一道更豐盛的菜肴。
首先，給帕特尼克的土豆去皮磨碎，然后加鹽，放在一邊15分鐘。鹽會促使水分從土豆中滲出，然后過濾土豆。然后洋蔥被磨碎放在土豆上，并加入調味料。這是一些廚師喜歡在混合物中加入雞蛋或磨碎的奶酪的階段。
把油放進平底鍋里加熱，然后把混合物倒進厚度達0.8英寸（2厘米）的平底鍋里，鍋蓋上蓋子，當底面呈金棕色時，餡餅就顛倒過來，另一面也被炸成金棕色。
在某些版本的patatnik食譜中，兩片糕點是由面粉和少量水和油制成的，一片放入鍋底，磨碎的土豆混合物倒在上面，第二張紙蓋住了它。這種烹飪方法類似于傳統烘焙的保加利亞菜，將雞蛋和奶酪混合倒在糕點層之間。
Patatnik起源于羅多普斯，歐洲東南部的一系列山脈，主要覆蓋保加利亞。超過80%的面積覆蓋該國中南部地區，其余部分在希臘，南部與保加利亞接壤。帕特尼克是羅多佩斯地區的特色美食這道菜主要在保加利亞南部的其他地方享用，比如滑雪勝地斯莫林和班斯科，后者位于皮林山脈，以及茲拉托格勒，后者與斯莫利亞在同一個省，它位于羅多佩斯山脈的東南側。
patatnik這個詞來自于保加利亞東南部的Rup方言。它是由馬鈴薯這個詞創造出來的，拼寫為patato或patto，并附有斯拉夫男性化的后綴–nik內德利諾，餡餅叫卡什尼薩，而不是帕特尼克。