火柴是人們用來烹調食物或保持食物熱的器具的燃料來源，例如在餐館的自助餐線上。這種器具通常包括一個金屬盤子，盤子下面有一個加熱裝置，制造商通常把這種燃料裝在一個器具里，比如一個裝有燈芯的罐子。燈芯燃料，包括二甘醇（DEG），比凝膠（如甲醇凝膠）更薄，更容易泄漏。不同的燃料在不同的溫度下燃燒，制造商為各種設備提供各種燃料。
乙醇可以由甘蔗制成。
這些燃料包括甲醇、二甘醇、變性酒精和較新的植物乙醇。制造商通常使用甘蔗作為大多數乙醇燃料。凝膠燃料的燃燒溫度往往比燈芯燃料高，但如果它們足夠厚，凝膠幾乎是防泄漏的，這對用戶和餐廳客戶。供應商提供的燃料裝在火鍋或飲料罐下的單獨容器中，也裝在更大的容器中，用于重新填充加熱設備。
在餐飲服務行業，餐廳通常需要多種燃料。例如，設計用于不烹飪食物但為使用而保溫的飲料罐和容器需要低溫燃料，而火鍋和一些烹飪器具需要更熱的燃料。平均溫度范圍為165-196華氏度（約74-90攝氏度），我們的目標是找到一種能使食物保持在141華氏度（約60攝氏度）的安全溫度范圍內的燃料摩擦燃料也有不同的燃燒時間，這取決于制造商的配方和燈芯或燃燒孔的大小。供應商提供的燃料燃燒時間最短為45分鐘或長達6小時。
出于安全考慮，大多數制造商都提供摸起來很涼的無泄漏容器，但用戶在使用這些產品時仍然需要小心。安全操作的例子包括：在用戶將燃料放在設備下后點燃燃料，并在移動之前讓容器冷卻。滅火時，應遵循制造商的指示，因為每種類型的燃料器具都是不同的。一般來說，燃燒燃料的制造者建議使用者不要穿寬松的衣服或頭發蓬松，因為燃燒的燃料會著火。
許多器具都使用摩擦燃料。食品工業有許多用途，例如火鍋、湯鍋、冬青樹和飲料甕是保持食物溫暖的器具的例子。在旅館業，人們用它來做客房服務車和便攜式食品盒。野營者和徒步旅行者使用火鍋燃料烹調或加熱即食食品，因為它們安全輕便。
歷史上，在中世紀，一個裝有煤或木炭的便攜式火盆放在一個金屬架上，并在上面加熱食物盤。醫療行業使用一些早期的火盆來制備藥物。火鍋燃料的優點是可以在遠離爐火的高溫下制備食物。隨著其他燃料的出現，在餐館里使用火鍋越來越受歡迎。隨著時間的推移，磨擦燃料不斷發展，在20世紀末，制造商開發出了由可再生資源制成、可生物降解、無甲醇、無異味和無煙的環保燃料。