Kashkaval是一種稻草色奶酪，由牛奶或羊奶制成。這個詞源于意大利語caciocavallo，，在羅馬尼亞、保加利亞和馬其頓被用作泛指黃色奶酪。這種半硬奶酪在匈牙利、克羅地亞也有發現，也被稱為"巴爾干地區的切達干酪"，因為它的味道相似，通常呈深黃色，表面光滑。在羅馬尼亞被稱為卡斯瓦爾干酪，希臘的kasseri和土耳其的Ksara。
，它是一種很好的鈣質來源。大約需要10公斤（22磅）的牛奶來制作大約1公斤（2磅）的奶酪。它被倒入圓柱形模具中，經過大約6個月的老化，它會變得更加堅硬，變成一個很好的磨碎奶酪。它被認為是巴爾干人飲食中的主食，通常是這樣與橄欖一起食用或用來在意大利面上撒上碎末。也可以用于沙拉、開胃菜、比薩餅和意大利寬面條，是奶酪拼盤的絕佳佐料。
喀什卡瓦可以用羊和牛奶制成。
kashkaval是一種細膩的奶油狀奶酪，質地細膩，沒有斑點。Kashkavl vitosha是指用牛奶制成的奶酪。Kashkalv balkan是用母羊奶制成的奶酪，而kashkaval preslav是由兩種牛奶混合制成的奶酪的名稱。它的半硬，稍硬質地堅硬，不易融化，是燒烤用的優質奶酪它也可以用油炸的形式供應；厚厚的奶酪片可以很容易地在少許壓碎的大蒜和橄欖油中炒至兩面呈褐色。
油炸kashkaval被稱為kashkavalpenne，很受歡迎。主要成分是奶酪、面粉、雞蛋，還有面包屑。把奶酪切成半英寸（1厘米）厚的薄片很容易做成。奶酪制造者用紙巾拍打奶酪來去除多余的水分。他們在面粉中加入少許鹽和胡椒粉，然后將其攤在盤子上。
廚師把雞蛋打好，放在一個盤子里小碗。他們把面包屑鋪在一個單獨的盤子里。面包的過程是把奶酪壓在面粉里，直到上面覆蓋一層薄薄的一層。然后，廚師把多余的面粉抖掉，然后把奶酪浸到雞蛋和面包屑里。為了得到一層更厚的面包屑，奶酪制作者們會立即在熱油中炸至面包屑變成可愛的金棕色，然后把它放在紙巾上，讓多余的油排出體外。熱的時候很美味，侍者可以用歐芹或其他綠色蔬菜來裝飾這道菜。奶酪在油炸過程中不會變粘。
，它是一種很好的鈣質來源。大約需要10公斤（22磅）的牛奶來制作大約1公斤（2磅）的奶酪。它被倒入圓柱形模具中，經過大約6個月的老化，它會變得更加堅硬，變成一個很好的磨碎奶酪。它被認為是巴爾干人飲食中的主食，通常是這樣與橄欖一起食用或用來在意大利面上撒上碎末。也可以用于沙拉、開胃菜、比薩餅和意大利寬面條，是奶酪拼盤的絕佳佐料。
喀什卡瓦可以用羊和牛奶制成。kashkaval是一種細膩的奶油狀奶酪，質地細膩，沒有斑點。Kashkavl vitosha是指用牛奶制成的奶酪。Kashkalv balkan是用母羊奶制成的奶酪，而kashkaval preslav是由兩種牛奶混合制成的奶酪的名稱。它的半硬，稍硬質地堅硬，不易融化，是燒烤用的優質奶酪它也可以用油炸的形式供應；厚厚的奶酪片可以很容易地在少許壓碎的大蒜和橄欖油中炒至兩面呈褐色。
油炸kashkaval被稱為kashkavalpenne，很受歡迎。主要成分是奶酪、面粉、雞蛋，還有面包屑。把奶酪切成半英寸（1厘米）厚的薄片很容易做成。奶酪制造者用紙巾拍打奶酪來去除多余的水分。他們在面粉中加入少許鹽和胡椒粉，然后將其攤在盤子上。
廚師把雞蛋打好，放在一個盤子里小碗。他們把面包屑鋪在一個單獨的盤子里。面包的過程是把奶酪壓在面粉里，直到上面覆蓋一層薄薄的一層。然后，廚師把多余的面粉抖掉，然后把奶酪浸到雞蛋和面包屑里。為了得到一層更厚的面包屑，奶酪制作者們會立即在熱油中炸至面包屑變成可愛的金棕色，然后把它放在紙巾上，讓多余的油排出體外。熱的時候很美味，侍者可以用歐芹或其他綠色蔬菜來裝飾這道菜。奶酪在油炸過程中不會變粘。