銀針茶，又稱白毫銀針茶，是一種精致的高級中式飲料。銀針茶是一種甜的白茶，由非常嫩的茶葉制成，被認為是最受尊敬的中國茶之一。微堅果味，細膩，銀針茶來自中國福建省。
銀針茶最早于1891年被選為釀造白銀針茶。年輕、肉質，選擇明亮的芽來制茶。在選擇過程中，采摘工選擇最均勻的形狀，不含葉或莖，以確保釀制出的茶是以精致、淡雅著稱的。與其他白茶一樣，花蕾會萎蔫，并極少量氧化，從而失去綠茶的天然風味。
銀針茶是世界上最稀有的茶之一。
銀針茶富含抗氧化劑，被認為是一種非常精致、舒緩的茶。各種研究表明，銀針茶有助于新陳代謝，降低患病風險與所有的白茶一樣，銀針茶也被認為是一種很好的補水產品，有助于皮膚和身體的保濕，有時能起到抗衰老的作用。
銀針茶的咖啡因含量較綠茶低，因此，它的兒茶素濃度更高，使其更強壯抗菌抗病毒飲料。它還含有大量的氨基酸茶氨酸，使它成為一種溫和的放松劑和情緒促進劑。像銀針這樣的白茶也可能比其他茶含有更少的氟。銀針不含卡路里、甜味劑、脂肪，銀針茶是世界上最稀有的茶之一，每年只采摘幾天一般來說，中國福建省福鼎區和鎮河區的白毫銀針茶一般在3月中旬至4月初采摘。這是為了確保不受雨水影響而使芽完好無損。由于銀針茶的稀有性和精選性，銀針茶可能比其他茶貴。
飲用者根據喜好釀造產品，銀針茶有嚴格的推薦釀造說明，以生產出質量最好的飲料。其中包括在180華氏度（82.2攝氏度）的溫度下沖泡3分鐘。建議的量是每6盎司（177.4毫升）的水一茶匙（5毫升）的茶。為了讓茶充分為了開發茶的風味，飲料可以煮10分鐘。
銀針茶的加工程度低于綠茶。