顧名思義，無肉丸子是一種不含肉的模擬肉丸。這種傳統肉丸的替代品可以手工制作，也可以在出售無肉食品的商店購買。制作這些肉丸的方法有很多種，包括需要有質感的植物蛋白（TVP）、扁豆或豆腐，如果不是所有的無肉肉丸都是素食主義者，那么它們也不全是素食主義者，因為有些肉丸中含有素食者不吃的雞蛋和奶酪等動物副產品。
豆腐可用于無肉肉丸。
傳統肉丸通常由碎肉和香料。面包屑，雞蛋，洋蔥碎末也是其他可能的配料。無肉丸子試圖模仿傳統肉丸的風味和質地，而不在食譜中加入肉類。
無肉瓦罐®；肉丸。
無肉的替代品包括碎肉的替代品。有許多不同的替代品，但最常見的是面包屑或燕麥片。豆腐、豆豉或模擬肉制品也是典型的配料。有些包括奶酪、堅果，或者像土豆和茄子這樣的蔬菜。許多無肉的變體使用雞蛋作為結合劑，而純素食者則會使用雞蛋替代品或非動物源性的結合劑。
土豆可以包含在無肉丸子中。
有些變體需要TVP，一種由大豆粉制成的肉類類似物。TVP是大豆油提取的副產品；它富含纖維和蛋白質，但在食用前必須在熱水中復原幾分鐘。TVP的質地類似于絞肉，能有效吸收調味品和香料這種肉類替代品和增稠劑可分為小薄片和大塊，以及無香味和風味的品種。
面包屑通常用作無肉肉丸中的肉類替代品。
配料，無肉丸子的制作和供應方式與肉類版本相同。這兩種方法都是用原料做成小丸子，然后用油炸、烘烤或燉在醬汁中烹調。無肉丸子通常與醬汁面食一起食用，可用于三明治、湯、，或者是其他肉類食品。
燕麥片，通常用于無肉肉丸。
因為有些食譜包括動物副產品，如雞蛋和奶酪，并不是所有的肉丸都能被素食主義者接受。素食主義者不吃任何動物產品或副產品，比如雞蛋、奶酪和蜂蜜。如果這些無肉丸子要提供給素食主義者，確保它們不含任何動物副產品成分是很重要的。
盡管無肉丸子可以手工制作，也可以在出售無肉制品的商店購買。商業生產的無肉丸子通常放在冷凍區，加熱和上菜的時間很短。這些類型的無肉肉丸通常有多種口味，如辛辣和蘑菇，而且是由許多不同品牌生產的，消費者應該抽樣幾個品牌來決定他或她更喜歡哪一個。
大豆碎肉可以作為無肉丸子中碎肉的替代品。